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Snacks & Appetizers Tuerkisches Mohngebaeck

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Mo Jun 18, 2007 6:31 pm    Titel: Tuerkisches Mohngebaeck Antworten mit Zitat


Tuerkisches Mohngebaeck

Zutaten:
50 Gramm Hartweizen
50 Gramm Mehl
1 Prise Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Ei
25 Milliliter Wasser Mohn- oder Sonnenblumenoel zum Braten
FUER DIE FUELLUNG
100 Gramm Mohnsamen
100 Milliliter Mohn- oder Sonnenblumenoel
BEILAGE
Pekmez (Traubendicksaft) oder Honig

Zubereitungsanweisungen:
Fuer die Fuellung die Mohnsamen in einer trockenen Pfanne roesten, bis sie dunkel werden. Im Moerser zu einer dicken Paste zerstossen. Das Oel unterruehren. Beide Mehlsorten in eine Schuessel sieben. Das Salz darueberstreuen. Eine Vertiefung in die Mitte druecken und das Ei und das Wasser hineingeben. Von der Mitte her zu einem glatten, geschmeidigen Teig ruehren. In zwei Portionnen teilen und auf einem bemehlten Brett 20 Minuten ruhen lassen. Dann so duenn wie moeglich ausrollen. Auf jedes Teigstueck die Haelfte der Mohnmasse streichen Dabei einen Rand von gut einem cm frei lassen. Die Teigstuecke zur Mitte hin falten. Dann das Gleiche noch einmal, sodass man ein paeckchen erhaelt. Die Raender durch festen Druck verschliessen In Mohn- oder Sonnenblumenoel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1 Minute braten. Wenden und die erste Seite eine weitere Minute braten. Das Gebaeck sollte eher goldgelb als braun sein. In einen Topf mit Deckel legen und 5 Minuten stehen lassen. Mit Pekmez oder Honig servieren.
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