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Fisch Überbackene Miesmuscheln

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Mi März 11, 2009 6:48 am    Titel: Überbackene Miesmuscheln Antworten mit Zitat


Überbackene Miesmuscheln

Für 4 Portionen
Zutaten
2 kg Miesmuscheln
2 Zwiebeln
3 EL Öl
100 g geriebener Gouda
3 Knoblauchzehen
1/2 Bd. Petersilie
10 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Muscheln gründlich säubern. Feingehackte Zwiebeln in einem grossen Topf in 2 El. Öl weichdünsten. Muscheln und 1/8 l Wasser zugeben und 5 min. zugedeckt kochen. Eine Schalenhälfte der Muscheln entfernen. Die andere Hälfte mit dem Fleisch in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech legen. Geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, gewiegte Petersilie, die Hälfte der Semmelbrösel und 1 El. Öl zu einer Paste verrühren und abschmecken. Die Paste gleichmässig auf den Muscheln verteilen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen oder unter dem Grill 5 min. backen. Dazu passt Baguette und Salat.
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