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Fisch Überbackener Hering

 
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alperA
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi März 11, 2009 6:53 am    Titel: Überbackener Hering Antworten mit Zitat


Überbackener Hering

Für 4 Portionen
Zutaten
4 groß. Heringsfilets
400 g Kartoffeln
2 mittl. Zwiebeln
4 dl Kaffeerahm
1 Lorbeerblatt, zerkrümelt
1 TL Thymian
Salz
Pfeffer
1 Prise Anis, gemahlen
3 EL Fenchelkraut, grob gehackt
4 EL Semmelbrösel
3 EL Greyerzer Käse, gerieben
60 g Butter

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf mit dem Kaffeerrahm knapp abdecken. Lorbeerblatt, Thymian, Salz, Pfeffer und Anis hinzufügen, etwa 20 Minuten garen. Die Hälfte dieser Mischung in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform geben und mit der Hälfte des Fenchelkrauts bestreuen. Die Heringsfilets mit Salz und dem Rest des Fenchelkrauts würzen, auf die Kartoffelmischung legen. Mit dem Rest der Kartoffelmischung und dem restlichen Rahm bedecken, Semmelbrösel und Käse vermischt darüberstreuen, Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kruste knusprig wird.
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