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Fisch Ungarisches Fischragout

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do März 12, 2009 7:20 am    Titel: Ungarisches Fischragout Antworten mit Zitat


Ungarisches Fischragout

FÜR 4 PORTIONEN:
1 Gemüsezwiebel (400 g)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
20 g Butter oder Margarine
1/8 l Brühe (instant)
200 g Creme fraiche
500 g Kabeljaufilet
3 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Paprikapulver
30 g Butterschmalz
4 EL Paprikamark
2 EL helles Saucenbindemittel

1. Die gepellte, halbierte Zwiebel in Scheiben, geputzte Paprikaschoten in Stücke schneiden.
2. Butter oder Margarine schmelzen. Zwiebeln und Paprika andünsten, Brühe, Creme fraiche angiessen, zugedeckt 5 Minuten garen lassen.
3. Fisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, würfeln, in Butterschmalz 5 Minuten braten.
4. Paprikamark zum Gemüse geben. Saucenbindemittel einstreuen, noch mal aufkochen, salzen und pfeffern.
5. Fischfilet unters Gemüse heben, mit Reis servieren.
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