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Kebab KEBAB VOM BOSPORUS (MIT LAMMFLEISCH UND GEMUESE GEF)

 
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Selver Somuncu
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Mi Mai 30, 2007 4:24 pm    Titel: KEBAB VOM BOSPORUS (MIT LAMMFLEISCH UND GEMUESE GEF) Antworten mit Zitat


KEBAB VOM BOSPORUS (MIT LAMMFLEISCH UND GEMUESE GEF)

5 EL Olivenoel
400 g Lammfleisch
2 Auberginen; in kleinenWuerfeln
1 Zwiebel; grob gehackt
Salz, Pfeffer
4 Tomaten; in Wuerfelchen geschnitten
50 g Pinienkerne
2 EL Pfefferminzblaetter; fein geschnitten
2 EL Thymianblaetter; fein geschnitten
100 g Champignons; blaettrig geschnitten
4 Paprikaschoten; vom Kerngehaeuse befreit
4 Eigelb
100 g Geriebener Hartkaese, z.B. Parmesan
1 Schuss Zimt

*ochen wie in Lykien/Tuerkei
3 EL Olivenoel erhitzen. Lammfleisch, Auberginen und Zwiebel darin 1/ 2 Stunde auf grossem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblaetter sowie die Champignons adzugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenoel ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskuehlen lassen. Mit der Fleisch-Gemuese- Masse fuellen. Eigelb, Reibkaese und Zimt miteinander verruehren.
Die gefuellten Schoten in eine geoelte Auflaufform stellen, die Ei- Kaese-Mischung darueber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde ueberbacken.
: gefuellte Paprika)
Mengenangabe: 4 Portionen
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