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Gemüse Gambas im Gurkenbett auf Fischsoße

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Mo Dez 31, 2007 6:33 am    Titel: Gambas im Gurkenbett auf Fischsoße Antworten mit Zitat


Gambas im Gurkenbett auf Fischsoße

2 Äpfel rot
1 Würfel Fischsuppenpaste
4 Gambas
1 Becher Pizzateig
2 Paprika weiß&rot
1 Schale Mascarpone
1 Bd. Mangoldblätter
1 Tüte Rosinen
1 Salatgurke
1 Zwiebel

Die Gurke in dicke Scheiben schneiden und mittig mit einem Pariser Löffel rund aushöhlen.
Die Gambas mit Panzer würzen, in Olivenöl anbraten, aufbrechen, nachwürzen, im dem Vorderteil zuerst in die ausgehöhlten Gurkenscheiben setzen und im Ofen garziehen.
Das ausgekratzte Gurkenfruchtfleisch, die Zwiebelwürfel, die Paprikarauten und einige Mangoldstreifen in Olivenöl anschwenken, würzen, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen, die Fischsuppenpaste dazugeben, mit Knoblauch und Dill verfeinern, einkochen und die gebackenen Gurken-Gambas kurz im Sud mit ziehen lassen. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Dillsträußen garnieren.
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