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Gemüse Feurige Kartoffel - Chili Portion

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Apr 11, 2008 5:29 am    Titel: Feurige Kartoffel - Chili Portion Antworten mit Zitat


Feurige Kartoffel - Chili Portion

Zutaten (für 4 Portionen)
1000 g Kartoffeln (5-6 Stück)
20 g Olivenöl
400 g Paprika (2-3 Stück)
10 g Peperoni (3 Stück)
2 Zwiebeln
200 g Tomaten (5-6 Stück)
100 ml Tomatenketchup
75 g Creme fraiche Classic
200g Mozzarella 45% F.in.Tr.
5 g Basilikum
1 Dose Mais
300 g Kidney-Bohnen, Konserve

Zubereitung
Zu allererst die Kartoffeln waschen und längs halbieren. Ein Backblech mit Olivenöl auspinseln und die Kartoffelhälten dort hineinlegen, mit der aufgeschnittenen Seite nach unten. Je nach Menge kann man auch eie Auflaufform nehmen.
Die Kartoffeln mit dem Kräutersalz und Pfeffer betreuen. Dabei nicht sparen. Das ganze 20-30min bei Mittelhitze backen, bis die Kartoffeln gar sind.
In der Zwischenzeit das Gemüse (Tomaten, Zwiebeln, Paprika,)in Würfel schneiden und mit den Bohnen und dem Mais vermengen und unter Zugabe von etwas Wasser in einem großen Topf mit Deckel dünsten. Wenn das Gemüse zu köcheln beginnt, Ketchup hinzugeben und nochmals Mozzarella- oder Kräutersalz sowie die Peperonis (ganz w/aroma) Ca. 5min köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben oder Rotwein. Creme fraiche unterrühren Die Gemüsemischung auf dem Blech zwischen den vorgekochten kartoffeln verteilen. Mozzarella in Scheiben scheneiden und wahlweise über die Kartoffel-Gemüse Portion verteilen.
Nochmals 5min backen und servieren.
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