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Kuchen Birnen-Blechkuchen

 
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alperA
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Jul 28, 2008 5:41 am    Titel: Birnen-Blechkuchen Antworten mit Zitat


Birnen-Blechkuchen

Zutaten (für 20 Portionen)
Teig:
150 g Magerquark
90 g Halbfett-Margarine
1 Ei
2 P. Vanillinzucker
1 EL Kakaopulver
300 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Pr. Salz
Belag:
1,5 kg Birnen
abger. Schale und Saft von 1 Zitrone
3 Eier
350 g Magerquark
150 g Exquisa Vital 5 % absolut
75 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 EL Stärke
1 Pr. Nelkenpulver

Zubereitung
Quark, Margarine, Vanillinzucker, Salz und Kakao ganz glattrühren. Mehl mit Backpulver mischen, etwa die Hälfte unterrühren, den Rest unterkneten. Wenn der Teig zu fest ist, 1-2 EL Wasser unterkneten. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf mit einem Nudelholz ausrollen.
Die Birnen schälen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse und Schale entfernen. Birnen in nicht zu dünne Scheiben schneiden; vorsichtig mit Zitronenschale und -saft mischen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Eier trennen; Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Quark, Exquisa, Zucker, Vanillinzucker, Speisestärke und Nelkenpulver glatt rühren. Eischnee auf die Quarkmasse häufen und mit dem Schneebesen locker mischen.
Birnen auf den Teig geben, Creme darüber verstreichen. Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene ungefähr 30 Minuten backen, bis er schön fest ist. Abkühlen lassen.
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