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Torte Riesen-Hefezopf

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mi Jul 23, 2008 5:55 am    Titel: Riesen-Hefezopf Antworten mit Zitat


Riesen-Hefezopf

Zutaten (für 16 Portionen)
1 kg Zopfmehl (alternativ Weizenmehl Type 405)
150 g Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale (oder 3-4 Tropfen Zitronenöl)
1 Prise Salz
1 Würfel Hefe
500 ml Milch
150 g weiche Halbfettbutter
Rosinen
evtl. 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung
Mehl, Zucker, Zitronenzesten und Salz mit dem Knethaken der Küchenmaschine vermischen.
250 ml Milch leicht erwärmen, die Hefe darin auflösen und zu der Mehlmasse in die Schüssel gießen.
Weitere 250 ml Milch erwärmen. Die Butter kleinschneiden und in die lauwarme Milch rühren. Ebenfalls zu der Mehlmasse gießen. Nun kommen noch die Rosinen dazu.
Das ganze 5 Minuten auf Stufe 1 und weitere 5 Minuten auf Stufe 2 kneten lassen. Den Knethaken entfernen, die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig 60 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, drei Stränge abtrennen und daraus einen Zopf formen. Auf das mit BAckpapier belegte BAckblech legen und mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 40 - 45 Minuten backen.
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