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Fleisch Pichelsteiner Eintopf

 
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alperA
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Aug 04, 2008 7:45 am    Titel: Pichelsteiner Eintopf Antworten mit Zitat


Pichelsteiner Eintopf

Zutaten (für 4 Portionen)
300 g Rind
500 g Lamm
2 TL Distelöl
200 g Knollensellerie
250 g Kartoffeln
250 g Möhren (Karotten)
250 g Wirsingkohl
300 g Zwiebeln
250 g Porree (Lauch)
1 l Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
1/2 TL Thymian oder Majoran
1 Bund Petersilie

Zubereitung
Alle Fleischsorten in zwei bis drei Zentimeter große Würfel schneiden und nacheinander in einem großen Topf in heißem Öl anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Gemüse putzen, waschen und, soweit nötig, schälen, die Zwiebeln schälen. Alles in kleinere Würfel teilen, gut miteinander vermischen.
In dem Topf (zu dem es einen fest aufliegenden Deckel gibt) Fleisch und Gemüse schichtweise einfüllen, zuerst eine Lage Fleisch, dann eine Lage Gemüsemischung und so weiter, jede Schicht mit Salz, Pfeffer und etwas zerbröseltem Thymian (oder Majoran) würzen, die Fleischbrühe darübergießen und den Deckel auflegen. Bei milder Hitze zum Kochen bringen, eineinhalb bis zwei Stunden leise köcheln lassen. Dabei nicht umrühren.
Nach der Garzeit mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
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