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Salat Zucchini-Puffer mit Radicchio-Bohnen-Salat

 
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cihan
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 06.02.2008
Beiträge: 1432
Wohnort: Eski?ehir

BeitragVerfasst am: Mo Jan 12, 2009 6:43 am    Titel: Zucchini-Puffer mit Radicchio-Bohnen-Salat Antworten mit Zitat


Zucchini-Puffer mit Radicchio-Bohnen-Salat

300 g Zucchini
75 g fettarmer Naturjoghurt
1 Ei (Klasse M)
2 EL gehacktes Basilikum
3 EL Haferflocken
150 g Bohnenkerne (Flageolets) aus der Dose
Jodsalz, Pfeffer
1 kleiner Kopf Radicchio
Muskatnuss
5 EL Apfelsaft
1 EL Pflanzenöl
1 TL Honig
100 g Magerquark
1 EL Olivenöl

Zucchini putzen und grob raspeln. Ei und Haferflocken unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne 8 bis 10 Puffer braten und warm halten.
Quark-Joghurt-Gemisch mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen. Radicchio putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Saft, Salz, Pfeffer, Honig und Olivenöl verrühren, Radicchio und Bohnen unterheben. Salat und Puffer mit dem Quark anrichten.
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