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Fisch Garnelen

 
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
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BeitragVerfasst am: Do Dez 18, 2008 6:49 am    Titel: Garnelen Antworten mit Zitat


Garnelen

Für 4 Portionen
Zutaten
2 kg Garnelen No. 3-4
tiefgefroren (mit Panzer und Kopf)
1 groß. Bund Petersilie frisch 10
grosse Knoblauchzehen 25
getrocknete Chilly Schoten
etwas Salz nur ein wenig
kein Pfeffer !!!!!!!
3/4 Liter Olivenöl

Garnelen tiefgefroren in kaltes Wasser und ca. 15 min. warten. Dann auspacken (Kopf ab, Panzer ab....) aufpassen kein Fleisch verschenken. Kleiner Schnitt über den Rücken und Darm raus! Danach unter fliessend Wasser waschen und etwas salzen nur etwas ! Petersilie waschen und fein zerhacken, Knoblauch zerhacken und mit Petersilie mischen am besten im Mörser und ca. 10 min. ziehen lassen. Pfanne an und 1/2 Tasse Olivenöl zum braten rein. Dann das Petersilie und Knoblauch Gemisch anbraten und sofort die Chilly Schoten rein und die Garnelen drauf. Garnelen zart rosa-weiss braten (nicht zu oft probieren). Wenn die Garnelen gut sind Rest Öl draufschütten und warm werden lassen. Am besten in kleinen Tontöpfen servieren. Bitte die Gäste warnen, diese kleinen roten Dinger (Chilly) sind nicht zum Essen da!! P.S. Die Garnelen sind gut geworden, wenn sie absolut scharf sind. Bitte Getränke bereit halten. Als Beilage empfehle ich die Alu-Folienfreie-Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter oder Tsatsiki oder beides und Fladenbrot. Das beste Garnelenrezept welches ich kenne ! (Vom Spanischen Spezialitäten Restaurant in DO) Erfasser: Patrick Rother Datum: 29.09.1993 Stichworte: News, Fischgerichte, Garnelen, Spanisch Stichworte: Fisch, Garnele, Spanien, News
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alperA
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Dez 18, 2008 6:53 am    Titel: Garnelen Antworten mit Zitat


Garnelen

Für 4 Portionen
Zutaten
2 kg Garnelen (No.3-4, TK) *
1 Bd. Petersilie (gr. Bd., frisch)
8 Knoblauchzehen (gross)(- 10)
20 Chilischoten (getr.)(bis 25)
Salz (nur ein wenig)
750 ml Olivenöl

* tiefgefroren (mit Panzer und Kopf) kein vorbehandeltes Zeug kaufen Das beste Garnelenrezept, welches ich kenne (vom Spanischen Spezialitäten-Restaurant in DO)! Garnelen tiefgefroren in kaltes Wasser und ca. 15 min. warten. Dann auspacken (Kopf ab, Panzer ab ...). Aufpassen, kein Fleisch verschenken. Kleiner Schnitt über den Rücken und Darm raus! Danach unter fliessend Wasser waschen und etwas salzen, nur etwas! Petersilie waschen und fein zerhacken, Knoblauch zerhacken und mit Petersilie mischen (am besten im Mörser) und ca. 10 min. ziehen lassen. Pfanne an und 1/2 Tasse Olivenöl zum Braten rein. Dann das Petersilie- und Knoblauch-Gemisch anbraten und sofort die Chilischoten rein und die Garnelen drauf. Garnelen zart rosa-weiss braten (nicht zu oft probieren). Wenn die Garnelen gut sind, Rest Öl draufschütten und warm werden lassen. Am besten in kleinen Tontöpfen servieren. Bitte die Gäste warnen: Diese kleinen roten Dinger (Chili) sind nicht zum Essen da! P.S. Die Garnelen sind gut geworden, wenn sie absolut scharf sind. Bitte Getränke bereit halten Als Beilage empfehle ich die alufolienfreien Ofenkartoffeln mit Kräuterbutter oder Tzaziki oder beides und Fladenbrot. Für 4 Personen mit Beilagen einfach Spitze, vergesst alles andere! * Quelle: /T-NETZ/ESSEN, KRD@HOT.ZER, 22.01.93 ** Gepostet von burkard schoof Date: Mon, 29 Aug 1994 Erfasser: Burkard Datum: 16.09.1994 Stichworte: Meeresfrüchte, P4 Stichworte: P4, Meeresfrüchte
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