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Fisch Rotes Garnelen-Curry

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Feb 21, 2009 1:30 pm    Titel: Rotes Garnelen-Curry Antworten mit Zitat


Rotes Garnelen-Curry

Für 4 Portionen
Zutaten
1 gehäufter Tl. feingehackter Ingwer
1 gehäufter Tl. feingehackter Knoblauch
1 gehackte Schalotte
1 EL Öl
10 klein. Maiskölbchen
3 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
1 EL rote Currypaste
2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1 EL Austernsauce
125 ml Wasser
300 g ausgelöste rohe Garnelen
Zitronensaft
asiatisches Basilikum

Ingwer. Knoblauch und Schalotte im heissen Öl anbraten. Die Maiskölbchen hinzufügen. Das Weiss der Frühlingszwiebeln in 1cm breite Ringe schneiden und dazugeben. 2 Minuten unter Rühren braten, dabei salzen und pfeffern. Currypaste, Fischsauce, Zucker, Austernsauce und Wasser verquirlen und angiessen. Nach etwa 5 Minuten, wenn sich alles zu einer roten Sosse verbunden hat, die vom Darm befreiten Garnelen hinzufügen. Sanft 5 Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und grosßügig Basilikumblätter einrühren.
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