Thunfisch mit Reis (Arroz com atum, Kapverdische Inseln)

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Thunfisch mit Reis (Arroz con atum, Kapverdische Inseln)

Für 4 Portionen
Zutaten
400 g Thunfischfilet
2 Tomaten
2 Zwiebeln; gehackt
2 Knoblauchzehen; gehackt
2 Pfefferschoten; gehackt
1/2 l Wasser
300 g Reis
1 Tas. Kürbiskerne
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Pfefferpaste
1 Tas. Fischbrühe
3 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
1/2 Tas. Erdnussöl
ZUM GARNIEREN
schwarze Oliven
Grüne Oliven

Den Fisch und die Tomaten würfeln. Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Pfefferschoten darin anbraten. Wasser zugiessen, den Reis beifügen und 10 Minuten kochen. Kürbiskerne, Tomatenmark, Pfefferpaste, Brühe, Nelken und Lorbeerblatt zugeben, gut durchrühren und salzen. Fisch und Tomaten beifügen. Bei verringerter Hitze garen, bis der Reis eine locker-körnige Konsistenz annimmt. Wenn nötig, Wasser nachgiessen. Vor dem Servieren mit Oliven garnieren.

[Yemek Tarifleri]

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