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Fisch Zander mit Steinpilzen

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Sa März 14, 2009 9:04 am    Titel: Zander mit Steinpilzen Antworten mit Zitat


Zander mit Steinpilzen

Für 4 Portionen
Zutaten
533 g Zanderfilet
2/3 Zitrone (Saft von)
Salz
20 g Butterschmalz
133 g Steinpilze
1 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer
26.66 g gehackte Walnusskerne
1 EL feingehackte glatte Petersilie

Zanderfilet mit Zitronensaft säuern und salzen. Butterschmalz erhitzen und den Fisch darin von jeder Seite 8 Minuten goldbraun braten. Fisch warm stellen. Steinpilze in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Pilze darin 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Walnüsse unterrühren. Pilze auf eine Platte geben, Fisch darauf anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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