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Snacks & Appetizers Palourdes a la Lorientaise - Teppichmuscheln von Lorient

 
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Selver Somuncu
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Sa Apr 11, 2009 5:49 am    Titel: Palourdes a la Lorientaise - Teppichmuscheln von Lorient Antworten mit Zitat


Palourdes a la Lorientaise - Teppichmuscheln von Lorient

Für 4 Portionen
Zutaten
48 Teppichmuscheln
100 ml Muscadet
1 Schalotte; gehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
4 Petersilienstengel; gehackt
100 g Butter
50 g Käse; gerieben -(Gruyere)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
50 g Semmelbrösel

QUELLE Florence Arzel, Louis Le - Roy, Siegfried Himmer - Bretagne Küche, Kultur - und Menschen erfasst von - Petra Holzapfel Die gesäuberten Muscheln Topf geben, zudecken und 5 Minuten unter mehrmaligem Schwenken zum Kochen bringen, damit sie sich öffnen. Die leeren Schalenhälften der Muscheln entfernen und die vollen Schalenhälften auf eine feuerfeste Platte legen. Die Schalotte und die Knoblauchzehen abziehen, mit der Petersilie kleinhacken. Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zur weichen Butter geben und alles gut vermischen. Die Muscheln mit der Kräuterbutter bedecken. Mit Käse und Semmelbröseln bestreuen, bei starker Hitze im Ofen 3 Minuten gratinieren lassen.
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