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Snacks & Appetizers Tomaten-Käse-Carpaccio

 
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Selver Somuncu
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Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Mi Apr 15, 2009 8:44 am    Titel: Tomaten-Käse-Carpaccio Antworten mit Zitat


Tomaten-Käse-Carpaccio

Für 4 Portionen
Zutaten
2 groß. Tomaten; ca. 160g
4 TL Kapern; a.d. Glas
250 g Sbrinz; ersatzweise
junger Parmesan
2 1/2 EL Balsamicössig
5 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.

Tomaten waschen, trockenreiben, halbieren, Stielansatz entfernen. Das Tomatenfruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Die Kapern abtropfen lassen. Den Käse mit einem guten Käsehobel oder einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln bzw. schneiden. Die Käsestreifen sternförmig auf vier Desserttellern anordnen. Die Tomatenwürfel und Kapern vermischen und über den Käsestreifen verteilen. Den Balsamicössig, das Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer zu einer pikanten Marinade verrühren. Über das Käse- Carpaccio träufeln.
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