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Snacks & Appetizers Waffeldünne

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Do Jan 07, 2010 8:53 am    Titel: Waffeldünne Antworten mit Zitat


Waffeldünne

Omeletts
- für 12 Stück, in einer Pfanne von 15 cm Durchmesser gebraten -
10 Eier
3 Eßl. Zucker
1 Teel. Salz
1 Eßl. Kartoffelstärke
Sojaöl zum Braten

1. Die Eier mit dem Schneebesen oder einer Gabel gründlich vermischen. Durch ein Spitzsieb in eine Schüssel laufen lassen. Oder man legt ein feuchtes Mulltuch über die Schüssel und gießt die Eimasse hinein. Durch sanftes Drehen des Tuches preßt man dann die Eier in die Schüssel.
2. Zucker, Salz, Kartoffelstärke vermischen und unter die Eimasse rühren.
3. Eine kleine Pfanne von 15 cm Durchmesser hauchdünn mit Öl einpinseln und erhitzen. Immer nur soviel Eimasse hineingeben, daß der Boden eben bedeckt ist. Das Omelett bei schwacher Hitze stocken lassen, dann mit zwei Stäbchen oder einem Pfannwender umdrehen und auch auf der zweiten Seite kurz braten.
4. Die fertigen Omeletts auf eine Bambusmatte oder eine Lage Haushaltspapier legen. Sobald die Omeletts abgekühlt sind, können sie bis zur Verwendung übereinander gelegt werden.
Anmerkung: Die Omeletts können Sie schon einen bis zwei Tage im voraus zubereiten. Die fertigen, abgekühlten Omeletts werden mit jeweils einem Stück Haushaltsfolie dazwischen übereinander auf einen Teller gelegt und mit Folie überzogen. Dann stellt man sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank. Wichtig ist nur, daß die Eier ganz frisch sind.
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