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Hackfleischbällchen Hamburger Pfannfisch vom Karpfen

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Fr Nov 09, 2007 8:19 am    Titel: Hamburger Pfannfisch vom Karpfen Antworten mit Zitat


Hamburger Pfannfisch vom Karpfen

1 Aubergine
1 Chili rot
1 Karpfen
4 Kartoffeln
1 Stange Lauch
10 Okra-Schoten
1 Flasche Malzbier
2 Orangen
1 Becher Pfifferlinge
2 Zwiebeln

Zwei Kartoffeln in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in Öl anschwitzen.
Die Kartoffeln dazugeben. Den Lauch und die Aubergine in Scheiben schneiden und hinzufügen. Die Peperoni halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und zu dem Gemüse geben. Den Karpfen filieren. Die Filets würzen, in einer Pfanne anbraten, und zum Weitergaren bei 180◦C in den Ofen stellen. Die Okraschoten blanchieren. Aus Mehl und einem Schuss Weißwein einen Teig herstellen. Die Okraschoten durch diesen Teig ziehen und fritieren. 1/4 l. Weißwein in einem Topf reduzieren lassen, mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Senf untermontieren. Die zuvor gewaschenen Pfifferlinge zu dem Gemüse geben, und dieses dann auf einem Teller anrichten, die Sauce und den Fisch dazugeben. Die Okraschoten darauf verteilen....
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