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Fleisch Putenstreifen im Cashewmantel an Spinatpäckchen

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Fr Nov 30, 2007 2:54 pm    Titel: Putenstreifen im Cashewmantel an Spinatpäckchen Antworten mit Zitat


Putenstreifen im Cashewmantel an Spinatpäckchen

1 Bd. Blattspinat
1 Tüte Cashewkerne
2 Kartoffeln
1 Tüte Linsensprossen
150 g Putenbrust
1 Bd. Möhren
1 Paprika gelb
4 Stangen Rhabarber
50 g Ziegenkäse

Die Putenbrust in Streifen schneiden, würzen, mehlieren, durch verquirrltes Ei ziehen, in den geschroteten Cashewkernen panieren und in Olivenöl langsam anbraten. Den gezupften Blattspinat im Salzwasserbad blanchieren, die Blätter jeweils mit einigen Ziegenkäsewürfeln füllen, einrollen und in einem Schuß Gemüsebrühe und Olivenöl vorsichtig schmelzen.
Die geschälten Kartoffeln in feine Würfel schneiden, in Gemüsebrühe garen, abgießen, mit Curry, Salz und einer Butterflocke verrühren und zum Anrichten durch eine Kartoffelpresse drücken. Für die Soße die entkernte Paprika in Streifen schneiden, in Olivenöl, Salz und Pfeffer anschwitzen, mit Brühe ablöschen, mit Sahne auffüllen und pürieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern verzieren.
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