Lammfilets an Süßkartoffelpürée

üzer · ?ef A?ç?ba?? Anmeldedatum: 04.08.2007 Beiträge: 1092

Lammfilets an Süßkartoffelpürée

1 Avocado
7 asiatische Rambutan
1 Glas Himbeergelee
1 Lammfilet
1 Becher Kefir
1 Romanesco
2 Süsskartoffeln
1 Tüte Sesam
3 Tomaten
2 Zwiebeln rot

das Lammfilet würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Die Romanescoröschen im Salzwasser-Muskat-Bad blanchieren, abgießen und mit Butter, Salz und Pfeffer verfeinern.
Die geschälten Süßkartoffeln in Würfel schneiden, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen, Milch, Butter, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat dazugeben und pürieren. Für die Soße Rotwein mit einer Ecke Brühwürfel reduzieren, mit Salz, Pfeffer und einem Schuß Sahne verfeinern und mit Butterflocken aufmontieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

Yemek Tarifleri · Robot Admin Anmeldedatum: 18.06.2006 Auto Post Wohnort: Türkiye

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