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Torte Bratapfeltorte

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Mai 08, 2008 5:58 am    Titel: Bratapfeltorte Antworten mit Zitat


Bratapfeltorte

Zutaten (für 12 Portionen)
1 Eigelb
3 Eiweiß
100 g Halbfettbutter
100 g Mandeln
200 g Weizenmehl
250 g Magerquark
200 g Zucker
5 g Puderzucker
750 g Apfel
250 ml Milch 0,3%
1-2 TL Kakao

Zubereitung
Knetteig aus Mehl, Butter, 80g Zucker, und Eigelb kneten, kalt stellen. Äpfel waschen, auf Blech setzen. Bei 200 Grad 40 Min. backen, abkühlen lassen, pürieren. Form mit Backpapier auslegen (24 cm Durchmesser, Teig hineingeben, Rand etwas hoch drücken. Eischnee mit 2 EL (ca.50g ) Zucker steif schlagen. Kompott mit Mandeln, 75 g Zucker, 1/4 Tl Zimt, steifen Eischnee unterziehen. Auf den Teig geben. Teig bei 190 Grad 45 Min. backen. 15 Min zugedeckt bei 175 Grad zuende backen. 12 h auskühlen lassen. Auf Wunsch Rand mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Paradiescreme mit Milch nach Anweisung zubereiten, Quark unterheben, evtl. noch mit Vanillezucker oder Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren noch mit Kakao bestreuen.
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