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Kuchen Johannisbeerkuchen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
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BeitragVerfasst am: Mi Jul 23, 2008 6:02 am    Titel: Johannisbeerkuchen Antworten mit Zitat


Johannisbeerkuchen

Zutaten (für 8 Portionen)
250 g Mehl
125 g Halbfettmargarine
100 g Zucker
Salz
2 Eigelb
1/2 abger. Zitronenschale
Belag:
500 g Johannisbeeren
4 Eiweiß
150 g Zucker
1 EL Stärkemehl

Zubereitung
Alle Zutaten fuer den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät einen Knetteig bereiten. 1/2 Stunde ruhen lassen, ausrollen, eine Springform (ø 26 cm) damit auslegen und 15-20 min. backen. (Schaltung: 180-200°C, 2. Schiebeleiste v. u. 160-180°C, Umluftbackofen) Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und abzupfen. Eiweiss zu sehr steifem Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, zum Schluss Stärkemehl unterziehen.
Johannisbeeren vorsichtig mit der Schaummasse vermengen und auf den Tortenboden geben, mit niedriger Temperatur leicht gelb werden lassen. (Schaltung (ca. 40 min.): 120-140°C, 1. Schiebeleiste v. u. 100 - 120°C, Umluftbackofen)
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