Apfelsaftmuffins

alperA · Verfasst am: Di Jul 29, 2008 7:46 am Titel: Apfelsaftmuffins

Apfelsaftmuffins

Zutaten (für 12 Portionen)
1 Ei
60 g Sonnenblumenöl
90 g Dunkles Weizenmehl (Type 1050)
140 g Weizenmehl (Type 405)
140 g Zucker
10 g Backpulver
120 g Apfel
200 g Apfelsaft
1/2 TL Natron
1/2 TL Muskatnuß
1/2 TL Zimt

Zubereitung
Mehl, Backpulver, Natron, die Gewürze und den in kleine Stückchen
geschnittenen Apfel miteinander vermischen Das Ei in einer großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen.
Den Zucker, das Öl und den Apfelsaft hinzugeben und gut vermischen. Zuletzt die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben.
Den Teig zu 3/4 in die Muffinsblechvertiefungen einfüllen.
Bei 175°C ca. 20 - 25 Minuten backen.

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