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Suppe Kartoffel-Krabben-Suppe

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Aug 14, 2008 6:51 am    Titel: Kartoffel-Krabben-Suppe Antworten mit Zitat


Kartoffel-Krabben-Suppe

Zutaten (für 1 Portion)
250 g mehlig kochende Kartoffeln
300 ml Gemüsebrühe
1 Eigelb
50 g Nordseekrabben
1 EL Sahne
Salz
Pfeffer
1 TL gehackter Dill zum Bestreuen

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Brühe mit den Kartoffelwürfeln erhitzen und ca. 25 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren oder durch ein Sieb streichen. Nochmals aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und mit dem Eigelb legieren. Die Suppe jetzt nicht mehr kochen lassen, da sonst das Eigelb gerinnt.
Die Krabben in der Suppe kurz erwärmen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne untermischen und den Dill darüberstreuen.
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