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Nudel Wilde Rauke und Chili-Spaghetti

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: So Okt 26, 2008 9:13 pm    Titel: Wilde Rauke und Chili-Spaghetti Antworten mit Zitat


Wilde Rauke und Chili-Spaghetti

Für 4 Personen
500g Spaghetti von guter Qualität
Olivenöl
1 Knoblauchzehe, geschält und in feine Scheiben geschnitten
1 getrocknete rote Chilischote, klein gehackt
1 Dose Anchovies
2 Handvoll wilde Rauke, plus eine dritte für die Dekoration
2 Handvoll wilde Rauke, plus eine dritte für die Dekoration
Schale einer Zitrone, Saft einer halben Zitrone
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Parmesan, fein geraspelt

Die Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Anleitung kochen.
Für die Soße einen Schuss Olivenöl in eine Pfanne geben, langsam erhitzen und den Knoblauch, die Chilischote und die Anchovies hinzufügen. Die wilde Rauke dazugeben, umrühren und die Zitronenschale darüber streuen. Von der Herdplatte nehmen und den Zitronensaft dazuträufeln.
Die Spaghetti abtropfen lassen, mit der Soße vermischen und je nach Geschmack nachwürzen. Auf einen Teller geben, mit der übrigen Rauke bestreuen und am Schluss noch etwas von dem geraspelten Parmesan darüber verteilen.
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