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Hackfleischbällchen Bohneneintopf

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Di Aug 12, 2008 6:34 am    Titel: Bohneneintopf Antworten mit Zitat


Bohneneintopf

Zutaten (für 4 Portionen)
250 g Kidneybohnen
1 große Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 l Gemüsebrühe
2 Karotten
50 g Lauch
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 EL Tomatenmark
3 EL Vollkornmehl
Paprikapulver
Currypulver
Schnittlauch

Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf 1 Eßlöffel Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Gemüsebrühe und die Bohnen dazu geben und alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
Die Karotten waschen und dünn schälen. Den Lauch gründlich waschen und putzen. Das Gemüse in kleine Würfel und Streifen schneiden, zu den Bohnen geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Paprikaschoten darin bei mittlerer Hitze andünsten. Das Tomatenmark und das Mehl dazugeben.
Die Paprikaschoten zu den Bohnen geben und den Eintopf noch etwa 5 Minuten einkochen lassen.
Inzwischen den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden.
Die Bohnensuppe mit Paprika und Curry abschmecken und den Schnittlauch darunterrühren.
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