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Fisch Gefüllter Karpfen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Dez 30, 2008 6:42 am    Titel: Gefüllter Karpfen Antworten mit Zitat


Gefüllter Karpfen

FÜR 4 PORTIONEN
1 Karpfen (ca. 1200 g)
40 g Getrocknete Pilze
2 mittelgrosse Zwiebeln
250 g Porree
20 g Butter oder Margarine
2 Scheiben Toastbrot
2 EL Sahne oder Creme fraiche
Pfeffer
Salz
Cayennepfeffer
1 Bd. Petersilie

Karpfen innen und aussen unter fliessendem Wasser waschen. Pilze in warmem Wasser einweichen. Zwiebeln feinwürfelig, geputzten Porree in schmale Ringe schneiden. Zwiebeln und Porree im zerlaufenen Fett 5 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 andünsten. Pilze gut ausdrücken, hacken, zum Porree geben und 2 Minuten mitdünsten. Toastbrot entrinden, würfeln, einziehen lassen, das Brot zerkrümeln und zur Porree-Pilz- Mischung geben. Sahne oder Creme fraiche, Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer unterrühren. Zum Schluss gehackte Petersilie zugeben. Den Karpfen innen und aussen salzen. Mit einem Drittel der Porree-Pilz-Mischung füllen. Eine tiefe Platte mit einem weiteren Drittel der Mischung auslegen, den Karpfen darauf legen, die restliche Mischung auf den Karpfen streichen. Die Platte mit Bratenfolie oder Alufolie bedecken, im Backofen garen. Schaltung: 180-200GradC, 2. Schiebeleiste v. u. 180-200GradC, Umluftbackofen 55-60 Minuten Dazu schmecken Petersilienkartoffeln. * Quelle: Winke & Rezepte 9 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum: 22.02.1995 Stichworte: P4, Fisch, Karpfen Stichworte: Fisch, P4, Karpfen
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