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Fisch Gemischter Lachstatar

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Fr Jan 02, 2009 6:50 am    Titel: Gemischter Lachstatar Antworten mit Zitat


Gemischter Lachstatar

Für 4 Portionen
Zutaten
133 g Frisches Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
133 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
2/3 EL kaltgepreßtes Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Creme fraiche

Das Lachsfilet darin bei milder Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten pochieren. Die dünnen Räucherlachsscheiben in nicht zu dünne Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne mässig erhitzen, die Lachsstreifen darin unter Wenden kurz anbraten, bis sie hell werden. Erkalten lassen. Beide Lachssorten mit der Flüssigkeit in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit zwei Gabeln grob zerpflücken. die Creme fraiche aufschlagen und unterrühren. Zugedeckt für 3-4 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Dazu schmeckt Gurkensalat und leicht getoastetes Kümmelbrot. ** Gepostet von: Karin Dürler Erfasser: Karin Datum: 07.09.1996 Stichworte: Fisch, Lachs, P6 Stichworte: Fisch, Lachs, P6
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