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Fisch Zwiebelkarpfen auf Chinakohl

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa März 14, 2009 9:46 am    Titel: Zwiebelkarpfen auf Chinakohl Antworten mit Zitat


Zwiebelkarpfen auf Chinakohl

Für 4 Portionen
Zutaten
2 Karpfenfilets a ca. 250 g (filetiert)
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
1 rote Zwiebel
1 weise Zwiebel
1/2 Kopf Chinakohl
300 g Kartoffeln
200 g Tomaten (geschält)
Dill
Petersilie
Basilikum
1/4 l Gemüsebrühe (oder Fischfond)
Saft einer Zitrone
1 TL Butter
1 EL frische Kräuter
1 Frühlingszwiebel

Karpfenfilets mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten achteln. Chinakohl, Zwiebeln und Kartoffeln mischen und in einen Römertopf geben. Zum Schluss die Karpfenfilets aufsetzen und die Tomatenachtel ringsum setzen. Für die Sauce die Brühe zusammen Zitronensaft, Butter und der klein gehackten Frühlingszwiebel in einen Topf geben und aufkochen. Zum Schluss die Kräuter hinzufügen und diese Sauce über den Zwiebelkarpfen giessen. Zugedeckt im Römertopf gut 1 Stunde im Rohr bei ca. 200GradC garen. Anschliessend den Zwiebelkarpfen und das Gemüse schön auf einem Teller anrichten, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
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