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Brot Weihnachtszopf

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Mai 30, 2008 9:29 am    Titel: Weihnachtszopf Antworten mit Zitat


Weihnachtszopf

Zutaten (für 10 Portionen)
Zutaten:
400 g Weizenmehl, glatt
1 P. Trockengerm/Trockenhefe
1/8 l fettarme Milch
1 EL Zucker
etwas Salz
50 g Halbfettbutter
Topfenfülle:
40 g Staubzucker/Puderzucker
1 EL Vanillepuddingpulver
250 g Topfen 10%/Quark
1 Dotter/Eigelb
1 TL geriebene Zitronenschale
Ei zum Bestreichen
Fett für die Kastenform

Vorbereitung:
Mehl mit Trockengerm vermischen. Halbfettbutter in lauwarmer Milch auflösen. Zucker und Salz einrühren und zum Mehl gießen. Nach Bedarf noch etwas Milch zugießen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 25 Minuten gehen lassen.
Für die Topfenfülle Staubzucker und Dotter schaumig rühren. Puddingpulver, Topfen und Zitronenschale einrühren.
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen. In 3 gleich breite Streifen schneiden. In der Mitte der Streifen, der Länge nach die Füllungen verteilen. Die Teigstreifen einrollen. Aus diesen drei Teilen einen Zopf flechten. Den Zopf in eine befettete Kastenform legen und aufgehen lassen. Danach mit Ei bestreichen
und im vorgeheizten Rohr ca. 50 Minuten backen.
Den Kuchen erst nach dem Auskühlen aufschneiden.
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