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Fisch Zarte Rinderrouladen mit kräftiger Bratensoße

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Apr 07, 2008 5:34 am    Titel: Zarte Rinderrouladen mit kräftiger Bratensoße Antworten mit Zitat


Zarte Rinderrouladen mit kräftiger Bratensoße

Zutaten (für 4 Portionen)
2 EL Sonnenblumenöl
4 Rinderrouladen (je ca. 150 g)
4 Scheiben Lachsschinken
4 mittelgroße Gewürzgurken
1 große Zwiebeln (100 g)
250 g Suppengrün
250 ml Klare Gemüsebrühe
20 g Delikatess Senf, mittelscharf
10 g Fixsoßenbinder
Salz, Pfeffer, Holzspießchen/Zahnstocher aus Holz

Zubereitung
Das Fleisch waschen, trockentupfen und auf je einer Seite salzen und pfeffern sowie mit Senf bestreichen. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Dann jede Roulade mit einer Zwiebelspalte, Gewürzgurke und 1 Scheibe Lachsschinken belegen. Nun die Roulade vorsichtig aufrollen und an den Seiten mit Holzspießchen zustecken.
Die Rouladen im Öl rundherum anbraten. Das Suppengrün putzen, würfeln und mit den restlichen Zwiebelspalten zum Fleisch geben und anrösten lassen. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt 90 min weichschmoren lassen. Das fertige Fleisch aus dem Topf nehmen und den Soßenbinder einrühren. Sollte sich die Flüssigkeit im Topf während des Schmorens zu sehr reduzieren, gelegentlich etwas heißes Wasser angießen.
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