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Brot Zimtschnecken

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mi Apr 23, 2008 6:32 am    Titel: Zimtschnecken Antworten mit Zitat


Zimtschnecken

Zutaten (für 40 Portionen)
200 g Halbfettbutter (oder -margarine)
50 g Hefe
0,5 l Milch 0,3 %
1/2 TL Salz
85 g Zucker
2 TL Kardamom
850 g Weizenmehl
Zimt und Zucker

Zubereitung
Die Butter (bis auf ca. 3-4 EL) schmelzen lassen und die Milch dazugeben. Die Flüssigkeit bei einer Temperatur von ca.
37 Grad zur Hefe geben und gut umrühren. Salz, Zucker und Kardamom und fast das ganze Mehl zufügen und zu einem Teig kneten. Den Rest Mehl aufbewahren zum Ausrollen. Danach 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig in 4 Teile teilen, jedes Teil ausrollen und mit der restlichen Butter bestreichen. Mit Zucker und Zimt nach Geschmack bestreuen. Zusammen rollen und in 10 Stücke teilen. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und wieder 30 Minuten gehen lassen. Mit Milch bepinseln bei 250 Grad ca. 10 Minuten backen bis sie hellbraun sind.
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