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Gemüse ZUCCHINIPUFFER (MUECVER)

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Do Mai 31, 2007 4:59 pm    Titel: ZUCCHINIPUFFER (MUECVER) Antworten mit Zitat


ZUCCHINIPUFFER (MUECVER)

800 g Zucchini; moeglichst kleine Salz
3 Fruehlingszwiebeln
1 Bd. Dill
1/2 Bd. Glatte Petersilie
2 groß. Eier
4 EL Mehl
Pfeffer; frisch gemahlen
125 ml Sonnenblumenoel; zum Ausbacken

1. Die Zucchini waschen, die Stengel- und Bluetenansaetze abschneiden, schadhafte Stellen ausschneiden. Die Zucchini auf der grossen Gemuesereibe raspeln. 1 Teeloeffel Salz darueber streuen und das Gemuese etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Die Zucchinimasse in ein feines Sieb giessen und gut ausdruecken.
2. Die Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kraeuter waschen, trockenschuetteln und sehr fein hacken. Zusammen mit den Zucchini und den Fruehlingszwiebeln in eine Schuessel geben. Die Eier, das Mehl, etwas Pfeffer und nach Geschmack noch etwas Salz dazugeben und alles gut durchmischen.
3. So viel Sonnenblumenoel in eine Pfanne geben, dass der Boden duenn bedeckt ist. Das Oel erhitzen. Jeweils 1 gehaeuften Essloeffel Gemueseteig in das Oel geben und zu flachen Puffern von 6-8 cm Durchmesser formen. Je 4 Puffer auf beiden Seiten goldgelb backen. Die Puffer zum Entfetten auf Kuechenpapier legen. Lauwarm oder kalt servieren.
Einstufung: Preiswert
Pro Portion 1100 kJ/260 kcal, Zubereitungszeit 1 Stunde
Mengenangabe: 4 Portionen
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Di Jun 12, 2007 5:58 am    Titel: Muecver (Zucchini-Reibekuchen) Antworten mit Zitat


Muecver (Zucchini-Reibekuchen)

Zutaten:
1 Kilo Zucchini
2 Zwiebeln
150 Gramm Schafskaese
1 Tasse (250ml) Mehl
4 Eier
2 Bund Dill
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Tasse (250ml) Olivenoel Salz

Zubereitungsanweisungen:
Die Zucchinis schaelen und reiben. Die geriebenen Zucchini, die Eier, den Kaese, die geriebenen Zwiebeln, die sehr klein gehackten Spitzen des Dill, den Pfeffer, das Salz und das Mehl zusammengeben und alles sehr gut durchmischen. Das Olivenoel in der Pfanne gut erhitzen. Von der Zucchini-Masse jeweils einen guten Essloeffel in das heisse Oel geben. Wenn eine Seite gebraten ist, die Reibekuchen wenden. Mit einer Siebkelle die beidseitig goldbraun gebackenen Reibekuchen aus der Pfanne nehmen, gut abtropfen lassen (Kuechentuch) und servieren, nachdem alle auf diese Weise gebacken wurden. In den Teig kann man nach Geschmack andere Gemuesesorten zugeben. Wir haben z.B. Karotten ausprobiert. Ueber die Reibekuchen, gibt man eine Sosse, die lediglich aus frischem Joghurt und Knoblauch (Menge nach Geschmack) besteht.
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Mi Jun 13, 2007 5:11 pm    Titel: Zucchinipuffer Antworten mit Zitat


Zucchinipuffer

Zutaten:
500 Gramm Zucchini
2 Zwiebeln
1 Bund Dill
4 Eier
60 Gramm Mehl
Salz
Schwarzer Pfeffer
100 Milliliter Olivenoel
300 Gramm Sahnejoghurt
Petersilie

Zubereitungsanweisungen:
Zucchini waschen, Stilansatz und Bluete abschneiden. Zucchini mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Dill hacken. Die Eier nach und nach unter as Mehl ruehern, so dass ein glatter Teig entsteht. Gut mit Zucchini, Zwiebeln, Dill, Salz und Pfeffer vermischen. In zwei Pfannen je 1 El olivenoel auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Pro Puffer 1 EL Teig hineingeben und etwas auseinanderstreichen. Die Puffer von jeder Seite 2-3 Min. auf 2 od. Automatik Kochstelle 8- 10 braten, bis sie goldbraun sind. Auf eine vorgewaermte Platte legen und mit gezupfter Petersilie dekorieren.
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: So Jun 17, 2007 6:20 pm    Titel: Zucchini-Reibekuchen (Mücver) Antworten mit Zitat


Zucchini-Reibekuchen (Mücver)

Zutaten:
1 Kilo Zucchini
2 Zwiebeln
150 Gramm Schafskäse
1 Tasse (250ml) Mehl
4 Eier
2 Bund Dill
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Tasse (250ml) Olivenöl
Salz

Zubereitungsanweisungen:
In den Teig kann man nach Geschmack andere Gemüsesorten zugeben. Über die Reibekuchen, gibt man eine Sauce, die lediglich aus frischem Joghurt und Knoblauch (Menge nach Geschmack) besteht. 1. Die Zucchinis schälen und reiben. Die geriebenen Zucchini, die Eier, den Käse, die geriebenen Zwiebeln, die sehr klein gehackten Spitzen des Dill, den Pfeffe das Salz und das Mehl zusammengeben und alles sehr gut durchmischen. 2. Das Olivenöl in der Pfanne gut erhitzen. Von der
Zucchini-Masse jeweils einen guten Esslöffel in das heisse Öl geben. Wenn eine Seite gebraten ist, die Reibekuchen wenden. Mit einer Siebkelle die beidseitig goldbraun gebackenen Reibekuchen aus der Pfanne nehmen, gut abtropfen lassen und servieren, nachdem alle auf diese Weise gebacken wurden.
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