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Süssspeisen Zuckererbsen-Möhren-Puten-Soja-Wok

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Do Apr 03, 2008 8:26 am    Titel: Zuckererbsen-Möhren-Puten-Soja-Wok Antworten mit Zitat


Zuckererbsen-Möhren-Puten-Soja-Wok

Zutaten (für 4 Portionen)
500 g Putenbrust, ohne Haut
6 mittelgroße Möhren
200 g Zuckererbsenschoten
4 EL Olivenöl
4 EL Rohrzucker (brauner Zucker)
2 EL Speisestärke
175 ml Gemüsebrühe
4 EL Soja-Sauce
250 g Naturreis, gekocht (sind 2 Kochbeutel)

Zubereitung
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zucker, Sojasauce und Speisestärke vermischen und das Fleisch darin ca. 15 - 20 Minuten marinieren (bei Zimmertemperatur). Karotten schaben und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Zuckererbsen waschen und abziehen.
Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Das Fleisch mit einem Schaumlöffel aus der Marinade in den Wok heben und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten anbraten. Karotten und Brühe dazugeben und mit verminderter Temperatur ca. 10 Minuten schmoren. Die Zuckererbsen hinzufügen und etwa 2 Minuten knackig-gar kochen. Die Temperatur leicht erhöhen und die Marinade hineingießen. Offen etwa 2 Minuten weiterkochen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Parallel dazu den Reis kochen.
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