Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Sakatatlar > Nohutlu İşkembe (6 adet - 277,123 defa bakıldı)

Nohutlu İşkembe


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Beyin Tarifleri
Böbrek Tarifleri
Bumbar Tarifleri
Ciğer Tarifleri
Dalak Tarifleri
Dil Tarifleri
İşkembe Tarifleri
Kelle Tarifleri
Kokoreç Tarifleri
Paça Tarifleri
Taşlık Tarifleri
Tavuk Ciğeri Tarifleri
Uykuluk Tarifleri
Yürek Tarifleri
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Nohutlu İşkembe

OSMANLI
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.03.2006
Mesajlar: 56
Şehir: Bilecik
Kısa URL: https://ml.md/lc3522
Gönderme Tarihi: 07.May.2006
3,182 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
adet dana veya koyun iskembesi ( hazir iskembe de olabilir)
1 bardak nohut
2 orta boy soğan
1yemek kasigi domates ezmesi
2 yemek kasigi yag 1
bas sarmisak
1 bas soğan

YAPILIŞI
Iskembeyi temizleyip yikayin. Bol suyla atese koyun. Kaynamaya baslarken köpügünü alin. Bir bas ayiklanmamis sarmisak, soyulmus 1 bas soğan ve yarim limon kabugu katip yavas yavas kaynatarak pisirin.
Nohutu aksamdan tuzlu suda bekletin ve biraz haslayin. Soganlari incecik dograyin ve 2 kasik yagla börttürün. Domates salçasi, 4-5 bardak iskembe suyu (kafi gelmezse sicak su ekleyin) katin. Küçük parçalar halinde dogradiginiz iskembeleri, haslanmis nohudu koyup kisik ateste pisirin. Tuz, karabiber ve kirmizibiber atin, 1-2 bardak suyu kalinca atesten indirin.


NOHUTLU İŞKEMBE

rıza
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc13522
Gönderme Tarihi: 01.May.2007
2,449 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme:
300 gram nohut,
2 koyun işkembesi,
2 baş soğan,
5 çorba kaşığı sadeyağ,
1/2 baş sarımsak,
18 bardak su,
4 bardak işkembe suyu,
yeteri kadar tuz ve karabiber,
1 limonun sarı kabuğu.

Yapımı: İşkembeleri kaynar suyla yıkadıktan sonra iyice kazımalı, sonra birkaç defa daha kaynar suyla iyice yıkayıp el iriliğinde parçalara doğramalı. Doğranmış işkembeleri bir tencereye koymalı. Bunların üstüne yarım baş sarımsakla yarım çorba kaşığı tuz attıktan sonra onsekiz bardak soğuk su dökmeli ve tencereyi kuvvetli bir ateşe oturtmalı. Su ısınıp da yüzünde köpükler belirince bir kevgirle bunları alıp atmalı. Köpükler tükenince tencerenin ağzını örtmeli ve işkembeler pişinceye kadar yani en azından 5 - 6 saat kadar tenceredekileri ortadan az ısılı bir ateşte kaynatmalı. işkembeler iyice yumuşayıp pişince bunları kevgirle sudan çıkarıp doğrama tahtasına koymalı ve isteğe göre küçük parçalara doğramalı.
Tenceredeki işkembe suyunu süzüp bir kenara bırakmalı.
Beri yanda bir gece önceden bol tuzlu suda ıslatılmış nohutları süzüp bir - iki defa yıkadıktan sonra bir tencereye koymalı. Üstünü örtecek kadar su koyup tencereyi ateşe oturtmalı ve nohutlar hafifçe yumuşayıncaya kadar 50 - 60 dakika orta ısılı ateşte kaynatmalı. Sonra tenceredeki suyu süzerek dökmeli ve nohutları bir kenara bırakmalı.
Bu işler bittikten sonra bir tencereye sadeyağla kıyılırcasına ince doğranmış soğanı koymalı ve karıştırarak kavurmalı. Soğanların rengi dönmeye başlayınca tuzunu ve karabiberini serpmeli, dört bardak da işkembe Şüyu döktükten sonra suyu süzülmüş nohutları katıp tencerenin ağzını örtmeli ve bunları orta ısılı ateşte pişmeye bırakmalı. (Gerekirse işkembe suyundan bir - iki bardak daha konabilir). Nohutlar pişince küçük parçalara doğranmış işkembeleri katmalı ve onbeş dakika daha kaynattıktan sonra kabı ateşten alıp servis tabağına aktarmalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.


Nohutlu İşkembe

kızılelma
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.07.2007
Mesajlar: 56
Şehir: Keçiören
Kısa URL: https://ml.md/lc24263
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2008
2,479 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi
1 kg. dana, ya da sığır işkembesi
1 çay fincanı nohut
1 baş soğan
2-3 kaşık yağ
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
TERBİYE İÇİN:
4 yumurta
2 limon
4 diş sarımsak

Nohutları birkaç saat ıslatın ve haşlayarak yumuşak bir şekilde pişirin. Soğanı ince ince doğrayın ve yağla öldürdükten sonra 1 kaşık un ekleyin. İşkembe suyundan 4-5 bardak katın; nohutları, tuz ve karabiberle birlikte üzerine ilave ederek iyice pişirin.
İşkembeyi 4 santimetrekarelik parçalar halinde kesip kendi tenceresine koyun. Yarım saat daha pişirdikten sonra, ocağı söndürün.
Terbiyesini ekleyip servis yapın.

Terbiyenin hazırlığı:
Bir kaba yumurta sarılarını kırın ve 3-4 diş sarımsak, 1,5-2 limonun suyuyla iyice çırpın. Yemek suyundan biraz ekleyerek, yedirin ve ocaktan aldığınız nohutlu işkembeye karıştırın.


NOHUTLU İŞKEMBE

Boyalı Direk
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.08.2008
Mesajlar: 21
Kısa URL: https://ml.md/lc26770
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2008
2,572 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEME
3 koyun işkembesi
1 adet limon
2 bardak nohut
5 kaşık yağ
8 adet soğan
1 bas sarımsak
tuz
biber
salça

HAZIRLANIŞI:
İşkembe, temizlendikten sonra, bol suda limon kabuğu, tuz ve 5 diş sarımsakla 5-6 saat haşlanır. Geceden ıslatılmış nohut da ayrı bir yerde haşlanır. Bir tencereye kıyılmış soğan konup öldürülür, işkembe suyundan iki bardak, haşlanmış nohut salça, karabiber ve tuz konur, pişmeye bırakılır. Nohutlar yumuşayınca küçük dilim halinde işkembe tencereye ilâve edilir. 20-25 dakika sonra yemek hazırdır.


Nohutlu İşkembe

kılavuz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 05.03.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Aydın
Kısa URL: https://ml.md/lc34313
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2022
3,724 defa indirildi / yazdırıldı




3 koyun ya da 1250 gram dana işkembesi
12 bardak su
Tuz
NOHUTLARI:
300 gram nohut
100 gram sadeyağı ya da margarin (3 çorba kaşığı)
250 gram soğan (3 büyük)
300 gram domates (2 büyük) ya da 1/2 kahve fincanı domates salçası
6 bardak işkembe suyu

Bir tencereye; 12 bardak su, arzu edilirse bir limonun soyulmuş kabuğu, yarım baş sarımsak, yarım kahve kaşığı tuz ile, içleri kazınmış ve üç beş kez ılık su ile yıkanmış, 3 büyük koyun ya da 1250 gram dana işkembesi koyarak, tencerenin kapağım kapatmalı ve işkembeler pişip de yumuşak bir hal alıncaya kadar bunları ortadan daha az ısıdaki ateşte 5 - 6 saat pişirmeli ve tencereyi ateşten alarak suyunu süzmek suretiyle bir tencereye almalı; işkembeleri de yarım parmak büyüklüğünde parçalara kesmeli ve sonradan kullanılmak üzere her ikisini de birer tarafa bırakmalıdır. (İşkembelerin suyu tam 6 bardak gelmelidir. Azsa bir miktar su katmak suretiyle 6 bardağa tamamlamalıdır.)
Sonra, bir tencereye; bir gece önceden bol tuzlu suda ıslatılmış ve suyu dökülmüş 300 gram nohutla, üstünü iyice kaplayabilecek kadar su koyduktan sonra, nohutlar hafifçe yumuşak bir hal alıncaya kadar 50 dakika haşlamalı, sonra tencereyi ateşten alarak, suyunu dökmeli ve nohutları da bir tarafa bırakmalıdır.
Sonra bir tencereye; 5 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin ile, küçük kesilmiş 3 büyükçe soğan koyarak, soğanları 5 dakika kavurmalı, sonra bunlara 6 bardak işkembe suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, soyulmuş ve küçük doğranmış 2 büyük domates ya da yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası ile, haşlamış olduğumuz nohut ve işkembeleri de ilâve ederek, tencerenin kapağını kapatmalı ve nohutlar iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar orta ısıdaki ateşte pişirmeli ve servis yapmalıdır.



Nohutlu İşkembe

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc163801
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2022
232 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kg nohut
Yarım kg dana işkembe (mümkünse damar kısmından)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Yeteri kadar su
Tuz
Karabiber

Nohudu akşamdan ıslatın ve ertesi gün haşlayıp süzün. İşkembeyi yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp irice doğrayın. Tereyağını bir tencereye alıp yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine kıyılmış biber ve salça ekleyin. Birkaç dakika birlikte kavurup işkembeyi ilave edin. 5 dakika sonra malzemenin üzerini 1 parmak geçecek kadar ılık su katın. Tuzunu, karabiberini ayarlayıp 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis edin.







Nohutlu İşkembe Tarifleri Sakatatlar



(6 adet Nohutlu İşkembe 277,123 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası