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Gemüse Zwiebelfisch

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Jun 28, 2008 11:08 am    Titel: Zwiebelfisch Antworten mit Zitat


Zwiebelfisch

Zutaten (für 4 Portionen)
500 g Gemüsezwiebeln
1 TL Öl
1/8 l Weißwein, trocken
Salz
weißer Pfeffer
1-2 EL Senf
1 Prise Zucker
800 g Kabeljaufilet
2 EL Zitronensaft
2 Fleischtomaten
1 großer Bund Dill
100 g Gouda 45%

Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Schnitze teilen. In dem heißen Öl glasig werden lassen. Wein angießen und die Zwiebeln etwa 15 Minuten dünsten. Erst dann mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken.
Fisch abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft bestreichen. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Dill abspülen, trockentupfen, fein schneiden und unter Die Zwiebeln mischen. Käse reiben.
Eine Hälfte der Zwiebelmasse in eine feuerfeste Form geben und mit der Hälfte vom Käse bestreuen. Fisch darauf anrichten, schwach salzen und pfeffern, mit den restlichen Zwiebeln bedecken und mit dem übrigen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten garen. Mit dem restlichen Dill bestreuen und servieren.
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