Gegrillter Catfish

alperA · Verfasst am: Di Dez 30, 2008 7:06 am Titel: Gegrillter Catfish

Gegrillter Catfish

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Catfish-Filets a 230 g
FÜR DIE SAUCE
1 EL Pflanzenöl
2 EL sehr fein gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
1/4 TL Chili-Paste
1 Tasse Hoi-Sin-Sauce(Ingwersauce, ersatzweise Sojasauce)
1/2 Tasse Wasser
1/3 Tasse Essig
FÜR DIE MARINADE
1 TL gehacktes Zitronengras (oder Zitronenschale nach Geschmack)
1 TL Öl,
FÜR DIE GARNIERUNG: 2 dünn schräg geschnittene Lauchzwiebeln
2 EL gerostete gehackte Erdnüsse

Catfish in flachem Topf mit Zitronengras und Öl marinieren. In zweitem Topf Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln 1 Min. köcheln lassen (Vorsicht: Knoblauch brennt leicht an!), Hoi-Sin-Sauce, Wasser, Essig und Chili-Paste zugeben und alles verrühren. Langsam bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln lassen, Sauce evtl. etwas verdünnen. Fischfilets auf dem vorgeheizten Grill beidseitig jeweils 3 Min. grillen. Fisch portionieren, Sauce aufsetzen und mit Lauchzwiebeln sowie Erdnüssen bestreuen. Als Beilage passen Reis und bissfest gegartes Gemüse.

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