Schwarz-Weiß-Gebäck

alperA · Verfasst am: Mo Jun 02, 2008 6:57 am Titel: Schwarz-Weiß-Gebäck

Schwarz-Weiß-Gebäck

Zutaten (für 60 Portionen)
1 Ei
1 Eiweiß
125 g Halbfettbutter
15 ml Milch 1,5%
250 g Weizenmehl
150 g Zucker
20 g Vanillinzucker
1 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
(evtl. ein Fläschchen Rum Aroma)
1 verquirltes Eiweiß
15 g Kakao
15 g Zucker
1 EL Milch

Zubereitung
Mehl mit Backpulver mischen. In eine Schüssel sieben, Zucker, Vanillezucker, Salz, Aroma, Ei und Butter zugeben. Alles verkneten und 1 h kalt stellen.
Teig halbieren. Einen Teil mit den restlichen Zutaten(zusammengerührt) verkneten. Teig verarbeiten wie gewünscht.
Zum Beispiel Platten weiß und dunkel aufeinander, aufrollen, Scheiben abschneiden oder Schachbrettmuster oder eine Wurst in eine Teigplatte rollen, in Scheiben schneiden (1, 5 cm dicke Scheiben).(Zum besseren Kleben verschieden Teige mit Eiweiß bepinseln, geht notfalls auch ohne).
Auf Backfolie backen. Bei Ober/Unterhitze 200 Grad, Umluft 180 Grad. Dauer:10-15 Min. pro Backblech.
Sind etwa 4 Wochen haltbar.

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