1,5 kilogram ıspanak
250 gram kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Ispanağın saplarını kesip, yaprakları birkaç kez bol su altında yıkayın. Suyunu süzüp, ince ince doğrayın. 1 çay bardağı suyla tencereye koyup, kapağını kapatın ve çok kısık ateşte haşlayın. Haşlanan ıspanakları süzgece alın.
Bayat ekmek dilimlerini kabuklarından ayırıp, içlerini ıslatın. Suyunu sıkın ve kıyma, yumurta, tuz ve karabiberle bir köfte hamuru hazırlayın. Süzülmüş ıspanakları da ekleyerek yoğurun.
Köfteleri şekillendirip, sıvı yağda kızartın. Arzu edilirse, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırarak da kızartabilirsiniz.
|
