|
|
İSVEÇ KÖFTESİ |
 |
lezzetdünyası
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.01.2014
Mesajlar: 27
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc95053
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2014
2,079 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg yağsız dana kıyma
1 yumurta
0,5 su bardağı süt
0,5 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
0,5 tatlı kaşığı karabiber
1 rendelenmiş soğan
0,5 tatlı kaşığı kimyon
Sos için:
1 bardak sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 kaşık margarin
Köftenin tüm malzemelerini bir kabın içerisine sırasıyla ekleyip, iyice yoğurun. Yoğurma işleminiz bittiğinde karışım yapışkan ve hafif sulu olacak bu sizi endişelendirmesin. Bir kâseye soğuk su koyun, iki elinizi ıslatın ve etten parçalar alarak 3 cm kadar büyüklüğünde avuç içinizde yuvarlayarak top köfteler haline getirin.
Saklamak istediğiniz kadar köfteyi aralıklı olarak bir tepsiye yerleştirin ve 20 dakika kadar buzdolabınızın derin dondurucusunda bekletin ve sonra çıkarıp saklamak üzere tekrar poşetlere yerleştirin. Böylece köfteleriniz birbirine yapışmadan derin dondurucuda saklama işini halletmiş olursunuz. Önceden dondurmazsanız köfteler birbirine yapışacaktır. Yapışmaz bir kızartma tavasına yağı koyun.
İyice kızınca köfteleri yerleştirin ve önlü arkalı, dışı kahverengi olup, içi pişene kadar kızartın. Sos tenceresine yağı ekleyin. Yağ kızınca unu ekleyip rengi değişinceye ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Et Bulyonu ve suyu ekleyin. Bir yandan sosu karıştırmaya devam edin. Sos koyulaşınca ocaktan indirebilirsiniz. Sosu ister köftelerinizin yanına isterseniz de üzerine dökebilirsiniz.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 22.11.2021
|
İsveç Köftesi |
 |
sudegül
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.10.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc120655
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2016
1,633 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
250 gr dana kıyması
250 gr kuzu kıyması
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı mısır unu
4 yemek kaşığı galeta unu
2 adet yumurta
½ çay bardağı süt
1 adet soğan
½ çay bardağı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Sos için;
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu
Ekmek tozunu süt ile ıslayın. Bir tavada 20 gr tereyağında rendelenmiş soğanı soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kıymaları ekleyip çok hafif pişirin. Tuzunu, karabiberini ve yenibaharı ekleyip karıştırın. Tavayı ateşten indirip kıymalı harcı cam bir kaseye boşaltın. Sütte yumuşattığınız ekmek tozunu ve mısır ununu ekleyin. Yumurtaları da kattıktan sonra tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Köfte hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın. Kalan tereyağı ve ayçiçek yağını bir tavaya alıp kızdırın. Köfteleri gruplar halinde bu yağda her tarafı pembeleşene kadar kızartın. Kızaran köfteleri havlu kağıt serili, sıcak bir kaba kevgir yardımı ile çıkarın. Kızartma işlemi bitince tavadaki yağı süzün ve başka bir tencereye alın. İçerisine unu ekleyip biraz kavurun. Et suyunu ve sirkeyi ekleyip hafif sulu bir sos elde edene kadar pişirin. Köftelerin üzerinde bu sosu gezdirerek servis yapın.
|
İsveç Köftesi |
 |
hızlı ve lezzetli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2020
Mesajlar: 36
Şehir: İsveç |
Kısa URL: https://ml.md/lc154556
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2020
366 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Yarım su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yenibahar
Kızartmak için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1,5 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı krema
Tuz
Karabiber
Ekmeğin kabuklarını ayırıp içlerini ufak ufak parçalayın.
Ekmekleri sütle ıslatıp yumuşatın.
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip yoğurma kabında kıymayla birleştirin.
Yumurta, ekmek içi, tuz ve baharatları ekleyin ve yoğurun.
Köfte harcından cevizden küçük top köfteler hazırlayın.
Köfteleri streç filmle sarıp 40 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Köfteyi pişireceğiniz zaman zeytinyağını tavada kızdırıp köfteleri bu yağda kızartın.
Kızaran köfteleri yağdan alıp tereyağını tavaya ilave edin.
İyice kızdırdığınız yağa unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun.
Azar azar sıcak et suyunu ve nişastayı da ekleyip hızla karıştırarak topaklanmasına engel olun.
Tuz, karabiber ve krema kattığınız sosu kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın.
Sosa köfteleri ekleyip harmanlayın.
Köfteyi tabaklara alıp sıcak servis edin.
Not: Bütün dünyanın ünlü bir mobilya markasıyla özdeşleştirdiği bir köfte bu. Yıllarca İsveç köftesi diye anıldı, İsveç'in milli yemeği diye bilindi. Ama İsveç birkaç yıl önce resmi Twitter hesabından bu köftenin tarifinin 18'inci yüzyılda Kral 12'nci Charles tarafından Türkiye?den kuzeye götürüldüğünü duyurdu.
|
İsveç Köftesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9362
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159981
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2021
276 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kıyma 500 g
Kimyon ½ tatlı kaşığı
Kuru soğan 1 orta boy
Sıvıyağ 1 yemek kaşığı
Tuzsuz lor 1 su bardağı
Karabiber ½ tatlı kaşığı
Süt 3 yemek kaşığı
Sirke 2 yemek kaşığı
Bayat ekmek içi 2 dilim
Un 2 yemek kaşığı
Tuz 1,5 tatlı kaşığı
Et suyu 2 su bardağı
Yenibahar ½ tatlı kaşığı
Maydanoz ½ demet
Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru soğan, kıyma, ekmek içi, tuz ve baharatlar ile iyice yoğrulur. Harçtan parçalar koparılıp yuvarlanır. Tepsiye dizilerek buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Sıvıyağ tavada ısıtılır. Köfteler çevrilerek pişirilir, ayrı bir kapaklı kapta soğumadan bekletilir. Tavadaki yağ ve köfte parçaları süzülür. Sirke dökülür ve neredeyse buharlaşana kadar ısıtılır. Un ve et suyu eklenir. Karıştırarak 8-10 dakika koyulaşana kadar pişirilir. Sos süzülür ve köftelerin üzerine dökülür, ince kıyılmış (brunoise) maydanoz ile servis edilir.
|
İsveç Köftesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172907
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2023
141 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram yağsız dana kıyma
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı un
Karabiber
Kimyon
Tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı krema
Karabiber
Tuz
Köfte için tüm malzemeleri bir kapta yoğurun.
Bir kâseye soğuk su koyun, iki elinizi ıslatın.
Köfte harcından küçük küçük top köfteler hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri bir tepsiye yerleştirin ve 40 dakika kadar buzdolabın bekletin.
Daha sonra tavaya 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin ve köfteleri kızartın.
Köfteler kızardıktan sonra tereyağını tavada eritin.
İyice kızdığında unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun.
Üzerine yavaş yavaş et suyunu ve nişastayı da ilave edip hızlıca karıştırın.
Tuz, karabiber ve krema eklediğiniz sosu kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirin.
Sosa köfteleri ekleyip harmanlayın.
Sıcak olarak servis edin.
|
İsveç Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9362
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175567
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2023
50 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram dana kıyma
1 soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
1 yumurta
Yarım su bardağı süt
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
Zeytinyağı veya tereyağı (kızartmak için)
Sos İçin:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu veya su
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Bir karıştırma kabında dana kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu veya ekmek içini, yumurtayı, sütü, tuzu ve baharatları karıştırın. Karışımı yoğurun ve köfte harcını elde edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şeklini verin.
Bir tavada zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Köfteleri tavada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Başka bir tencerede unu tereyağında kavurun. Unun rengi dönene kadar karıştırarak kavurun.
Üzerine et suyu veya suyu ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
Sütü ekleyin ve sosu koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle sosu tatlandırın.
Pişen köfteleri sosun içine ekleyerek bir süre daha kaynatın.
İsveç köftelerini sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında patates püresi veya makarna ile servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 27.02.2024
|
|
