|
|
Şeftali Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9189
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174666
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2023
109 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
1 kg şeftali
6 bardak toz şeker
1 adet limon suyu (ya da 1 kahve kaşığı limon tuzu)
2 bardak su
Şeftaliler yıkanır, kabukları soyulur ve ikiye ayrılır. Su içinde bekletilir. Bir tencereye 6 bardak şeker ve 2 bardak su konarak bir kaç taşım kaynatılır.
Su içinde bekletilen şeftaliler kaynayan şurup içine atılarak kıvama gelene kadar kaynamaya bırakılır. Kıvamı anlamak için bir kaşıkla şuruptan alıp bir tabağa damlatın, eğer damlalar top top duruyorsa, kıvam tamamlanmış demektir.
Reçel kıvama ulaştıktan sonra içine 1 limonun suyunun tamamı ya da limon tuzu katılır (şekerlenmesin diye). Biraz daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
|
Şeftali Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9189
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169572
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2023
164 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1 kg küp şeklinde doğranmış şeftali
1 yemek kaşığı su
1 poşet Dr. Oetker Reçelyap
1 kg toz şeker
Şeftalileri bir tencereye alın ve üzerine suyu ilave edin.
Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine Reçelyap poşetini boşaltın ve iyice karıştırın. Bu karışımı şeftalilerin üzerine dökün, yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başladığında 2 dakika daha kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencerenin her yerinde kaynama başladığında ocağı kısın ve 3 dakika daha kaynatın. Süre sonunda tencereyi ocaktan alın ve arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun.
Reçeli metal kapaklı kavanozlara doldurun. Ağızlarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirin. Meyvelerin eşit dağılımı için, soğuyuncaya kadar kavanozları yarım saat ara ile alt üst çevirin.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166071
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2022
191 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo sert şeftali
2 kilo toz şeker
1 limonun suyu
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Bir parmak kalınlığında küpler halinde doğradığınız şeftalileri toz şeker ile birlikte en az 5 saat reçel tenceresinde bekletin. 5 saat sonunda suyunu iyice salan şeftalileri önce yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte kaynatın. Kaynayan reçelde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın. Koyulaşan reçele limon suyunu da ilave ettikten sonra 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Sıcak reçelinizi cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc164026
Gönderme Tarihi: 03.Nis.2022
212 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr. çekirdeği çıkarılmış şeftali
500 gr. şeker
Yarım limon suyu
Ben şeftalilerin orta sertlikte olanlarından seçtim ve kabuklarını soymadan ( hala önerisidir) güzelce yıkadım. Daha sonra ufak ufak doğradım ve çekirdeklerini çıkardım.
Bir tencereye şekeri ve doğranmış şeftalileri kattım. Yaklaşık 2-3 saat beklettim. Şeker suyunu saldıktan sonra 25 dakika pişirdim. 15. Dakikasında limon suyunu ekledim.
Pişirme süresi meyvenin yumuşaklığına göre değişebilir. Yumuşak şeftali olursa çabucak dağılabilir. Benim meyvelerim biraz sertçe idi. Üzeri köpük olursa kaşık yardımıyla alırsınız. Kıvamını anlamak için ise, kaşıkla aldığınız şerbetin son damlaları zor düşüyorsa ocaktan indirmenizin zamanıdır.
Piştikten sonra şeftalilerin kabukları meyveden hiç ayrılmadığı gibi, soyulmuştan farksız oldu, üstelik renginin de canlı olmasını sağladı.
Reçelimiz ılınınca kavanozlara doldurabiliriz. Serin yerde saklamanızı öneririm.
|
Şeftali Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9189
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160328
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2021
232 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kg çok yumuşak olmayan şeftali
6 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Yarım limon suyu
Öncelikle çok yumuşak olmayan şeftalilerimizi yıkayıp istediğimiz büyüklükte doğradıktan sonra tencereye koyalım. Üzerine tüm şekeri dökerek bir gece bu şekilde bekletelim.
Daha sonra orta ateşte 20 dakika kaynattığımız şeftalilerimizin üzerinde oluşan köpükleri zaman zaman alalım.
Tereyağını atıp 5 dakika, en sonra da limon suyunu ilave edip 15 dakika daha yavaşça kaynatalım. Biraz dinlendikten sonra muhafaza edeceğimiz kavanozlara koyarak soğumasını sağlayalım.
Şeftali reçelimiz daha sonrasında yemeğe hazır olacaktır.
|
Şeftali Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9189
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159594
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2021
247 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 adet şeftali
Yarım kg şeker
10 büyük bursa şeftalisini yıkayıp soyup bir kaba elma dilimi yada benim gibi küçük şekilde doğrayın aynı kap ölçüsünde üzerine toz şeker ilave edip suyunu bırakıncaya kadar bekletin.
Ocağa alıp üzerinden köpüğünü alarak kaymaya bırakın içinden süzgeç yardımıyla şeftalileri bir kaba alıp suyu kıvam almaya yakın tekrar ilave edin.
Bu işlem şart değil şeftalinin biraz daha sert olması için yumuşak seviyorsanız kalsın almayın.
Suyu kıvam alınca 1 çay kaşığı limon tuzu ilave edip karıştırın. 1-2 dk kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kıvamı soğuduktan sonra ve limon tuzundan sonra daha yoğunlaşır bunu hesaba katmayı unutmayın.
|
Şeftali Reçeli |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159100
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2021
273 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram şeftali
1 kilogram toz şeker
Yarım limonun suyu
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarıp minik küpler halinde doğrayın.
Daha şeftalileri derin bir tencereye alın ve üzerine de şekeri ekleyin. Yaklaşık 1-2 saat kadar bekletin
Şeftaliler suyunu salmaya başlayınca tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatın.
Reçeliniz kıvamını alınca limon suyu ve yarım çay kaşığı tereyağı ilave edin ve 20 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Soğuyan reçelinizi kavanozlara doldurun.
|
Şeftali Reçeli |
 |
aççı kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2020
Mesajlar: 34
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc151410
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2020
339 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg taze şeftali
1 kg toz şeker yer alıyor
Şeftalilerin ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin. Küp küp doğrayın. Sonra derin bir tencereye alın ve üzerini toz şeker ile kaplayın. Tencerenin kapağını kapatın ve şeftalilerin suyunu salması için 12 saat boyunca şekerde dinlendirin. 12 saat geçtikten sonra tencereyi ocağa koyun ve ocağı orta ateşe getirerek reçelin kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara sıra karıştırarak kaynatmaya devam edin. 40 dakika kaynayan reçeli ocaktan alabilirsiniz.
|
Şeftali Reçeli |
 |
lezzet sepeti
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.11.2019
Mesajlar: 35
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc146836
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2019
398 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 kilo sert şeftali
5 bardak toz şeker
3 çay kaşığı limon suyu
Şeftalilerin her birini güzelce yıkayın ve ardından ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Yıkanan şeftalilerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Dilerseniz, soyduğunuz şeftalileri dilim olarak da doğrayabilirsiniz.
Şeftalilerin derin bir kaseye alın ve üzerine toz şeker döktükten sonra bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Ertesi gün suyunu salan şeftalileri reçel tenceresi içerisine aktarın. Kaynama noktasına ulaşana kadar yüksek ateşte arada bir karıştırarak pişirin.
Fokurdamaya başlayan şeftali reçelini kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçelin üzerinde biriken köpükleri sıyırmayı ihmal etmeyin. Reçelin taşmaması için kaynarken başından ayrılmayın.
Şeftali reçeli kaynarken yüzeyinde çok fazla köpük birikmesini önlemek istiyorsanız, kaynama noktasına ulaştıktan sonra içerisine bir çay kaşığı kadar tereyağı ilave edebilirsiniz. Reçelinizin tadında bir değişiklik olmayacaktır.
Şeftali reçeliniz yarım saat boyunca kaynadıktan sonra jölemsi kıvamını almış olacaktır. Reçelinizin kıvamını test etmek istiyorsanız, buzdolabında bekletilen soğuk bir bardağa bir çay kaşığı reçelden akıtın. Ardından 2-3 dakika kadar buzdolabına koyun. Tabağı buzdolabından çıkarınca reçelin üzerine parmağınızla bastırın. Eğer reçel tabağa yayılmıyorsa, hazır demektir.
Reçelinizi ocaktan almadan 5 dakika önce içerisine taze limon suyunu ilave edin. Reçeliniz beş dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
Ocaktan aldığınız reçeli sıcaklığı ile kavanozun içerisine doldurabilirsiniz. Kavanozun üzerinde yarım parmak boşluk kalmasına dikkat edin ve çevresini bezle güzelce sildikten sonra yeni kavanoz kapağı ile ağzını kapatın.
Kavanoza doldurulan reçeli 10 dakika kaynar suda bekletin. Bu yöntem sayesinde kavanozun kapağı tutar ve aylarca hava almadan muhafaza edilir.
|
Şeftali Reçeli |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145352
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2019
481 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram şeftali
750 gram toz şeker
Yarım limonun suyu
Şeftalileri ilk olarak yıkayın ve süzgeçte süzün.
İyice kuruduktan sonra kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın.
Küp küp doğradığınız şeftalileri derin bir kaba boşaltın ve üzerine şekerin tamamını ilave edin.
Bu şekilde ortalama 1 saat beklettikten sonra, ocağa alarak harlı ateşte kaynatmaya başlayın.
Tencerenin kapağını kapatarak 3 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
Kaynama esnasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alın.
Kıvam almaya başlayan reçele son olarak limon suyunu da ekleyin ve 5 dakika kadar daha böyle piştikten sonra ocaktan alın.
Soğuyan reçelinizi kavanozlara doldurun
|
Şeftali Reçeli |
 |
efecan
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc142082
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2019
618 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram şeftali
750 gram toz şeker
Yarım limonun suyu
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın. Şeftalileri küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye dilimlediğiniz şeftalilerden biraz koyun, üzerine toz şeker koyun, şeftali ve şeker bitene kadar birkaç kat daha yapın. Tencerenin kapağını kapatarak 4 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
Meyveler sularını saldığında tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Koyulaşan ve kıvam almaya başlayan reçele yarım limonu sıkın ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
|
Şeftali Reçeli |
|
efecan
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Münih |
Kısa URL: https://ml.md/lc142081
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2019
685 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram sert şeftali
4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon tuzu
Şeftaliyi iyice yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra çekirdek kısmını çıkarıp elma dilimi şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencere içine alıp üzerine toz şekeri dökün, kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra ocağa alarak harlı ateşte kaynatmaya başlayın.
Üzerine tereyağı ekleyerek ocağın başından hiç ayrılmadan ara sıra üzerindeki köpükleri alarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra bir çay tabağına suyundan koyun ve ortasından parmağınız ile bir çizik atın. Reçel yavaş bir şekilde birleşiyorsa içine limon tuzunu koyup 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Ilınınca temiz bir kavanoz içerisine alıp iyice soğuduktan sonra kapağını kapatın.
|
Şeftali Reçeli |
 |
ersoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc142039
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2019
579 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
500 gr. Şeftali
500 gr. Jöle şekeri
1 Paket limon tuzu
Şeftaliyi parçalara bölünüz.
Jöle şekeri ve limon suyu ile bir kaba koyun, hafif karıştırın ve üstü kapalı pişirin.
Birkaç defa karıştırın.
Sıcak reçeli hazırlanmış kapakları vidalı kavanozlara doldurun ve hemen kapatınız.
Kavanozları yaklaşık 5 dakika ters çevirin ve daha sonra tekrar düzeltin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.09.2021
|
Şeftali Reçeli |
 |
Özzlem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc78000
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2012
3,991 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
1 Kilo şeftali
1 Kilo toz şeker
1 Çay kaşığı vanilya
2 Adet karanfil
1 Adet limon
1 Çay bardağı su
Şeftalileri soyup küp küp doğruyoruz. Bir tencereye alıp üzerine toz şekeri, karanfili, suyu, limon suyunu ilave ediyoruz. Ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 30-40 dakika kaynatıyoruz. Üzerine çıkan köpüğü alıyoruz. Vermiş olduğumuz zamanın sonunda vanilyayı ilave ediyoruz. Kıvamını kontrol ediyoruz.
Fotoğraf "ebenden12" tarafından gönderildi. 02.11.2020
|
Şeftali Reçeli |
 |
sarı zeybek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2011
Mesajlar: 42
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc67967
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2011
2,529 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kg doğranmış şeftali
1 kg şeker
1/2 tatlı kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı tereyağı
Doğranmış seftalilerimizi derin bir çelik tencerede şekerle buluşturmak üzere biraz şeftali biraz şeker olmak üzere kat kat hazırlıyoruz. 30 dk bekletiyoruz. Önce harlı ateşte pişirmeye başlıyoruz. Ardından altını kısıyoruz. Köpüklerini delikli kepçe yardımıyla topluyoruz, köpüğü tam anlamıyla yok etmek için tereyağımızı ekliyoruz. Limon tuzumuzu da ekleyip 1 dk kadar kaynatıp ateşten indiriyoruz. Reçelimizi yayvan cam veya emaye bir kaba boşaltıp, tozsuz güneşli bir ortamda 2-3 gün güneşte pişiriyoruz. Üzerine tülbent kapatabilirsiniz.
|
Şeftali Reçeli |
 |
küçük ev
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc63108
Gönderme Tarihi: 13.May.2011
2,574 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo şeftali (çekirdekleri çıkarılıp tartılmış)
1,5 kilo toz şeker
4 bardak su
2 yemek kaşığı limon suyu
Kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardığınız ve dilimler halinde kestiğiniz şeftalileri, İçinde su olan bir kaba koyun. Orta hararetli ateşte evvelâ şekeri, eriyinceye kadar karıştırarak, sonra kendi kendine bir taşım kaynatınız. Buna sudaki şeftalileri süzdükten sonra ilâve ediniz. Reçel koyulup kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam ediniz. Sonra limon suyunu katınız. Bir taşım daha kaynatıp ateşten indiriniz.
Kavanozlara boşaltarak, ağızlarına selefon kâğıdı örtünüz. Reçel soğuduktan sonra, kapaklarını kapatıp kaldırınız.
|
Şeftali Reçeli |
|
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58913
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
3,035 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo şeftali
1,5 kilo toz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tutam vanilya
Şeftali reçeli yapmak için bir buçuk kilo şeftalinin kabuklarını soyup dilimleyin ve soğuk su içine atın. Başka bir tencereye dört bardak su koyup bir buçuk kilo toz şekeri bunun içinde kaynatın. Şurup koyulaşınca şeftalileri suzup buna katın ve iyice koyulaşıncaya kadar kaynatın. Ocaktan indirmeden önce iki yemek kaşığı limon suyu ve bir tutam vanilya katıp iki taşım daha kaynatın. Sonra soğumaya bırakın.
|
Şeftali Reçeli |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58117
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2010
2,805 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 kg. şeftali (çekirdekleri çıkıp kabukları soyulduktan sonra zar gibi doğranmış)
1 kg. toz şeker
100 gr. glikoz
3 gr. limon tuzu (1 çay kaşığı)
Akşamdan kabukları soyulup çekirdekleri çıkmış 1 kg. net şeftaliyi bir kaba koyunuz. Üzerine şekerini koyunuz. Sabah reçeli pişireceğiniz tencereye şeftalili harcı boşaltıp hızlı ateşe koyunuz.
Limon tuzunu ilâve ederek bir iki defa karıştırıp kaynatınız. Kıvamına gelince ateşten alıp, glikozunu ilâve ediniz. Yarı hararetini kaybedince kavanozlara doldurup ağızları kapalı olarak muhafaza ediniz.
|
Şeftali Reçeli |
 |
kanat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2010
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57315
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2010
2,734 defa indirildi / yazdırıldı
|
Evvelâ, şeftalinin kabuklarını soyup, kolayca ikiye ayırmalı çekirdeklerini almalıdır. Çekirdeksiz safi bir kilo yarık şeftalileri, bir buçuk kilo kestirilmiş şekere, ılık iken atmalı ve mutedil ateşte ve güzel şekilleri bozulmadan kaynattıktan sonra, kıvamını bulmak üzere iken, bir limon daha sıkatak, bir iki taşım daha kaynattıktan sonra, indirmelidir.
|
Şeftali Reçeli |
 |
Nermin Aşar
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27060
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2008
2,791 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo olgun çürüksüz şeftali
1 kilo şeker
2 bardak su
1 adet limon
Şekerle suyu tencereye koyup kaynatmalı şekerin ağdalaşmasını beklemeli. Koyulaşıp kıvamına gelince içerisine yıkanmış ve bütün olarak (soyulmadan) şeftalileri atmalı. Orta ateşte reçeli kaynatmalı. Şeftaliler suyunu bırakıp tekrar çekince şeker gene ağdalanır. Şeftalilerin sekli katiyyen bozulmaz. Tencereyi ateşten indirmeli, soğumaya bırakmalı. Ertesi sabah tenceredeki reçel sulanmıştır. Tencereyi tekrar ateşe koyarak yarım limon sıkmalı ve bir gün evvelki kıvama gelinceye kadar kaytıatmalı. Ateşten indirip soğuduğu vakit kavanoza doldurmalı.
|
|
