|
|
Yaz Türlüsü |
 |
Koç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2006
Mesajlar: 54
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc4838
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2006
3,188 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kemiksiz tavuk, kuzu ya da dana eti
150 gr taze fasulye
1 küçük patlıcan
1 küçük kabak
150 gr bamya
2 küçük yeşil dolmalık biber
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber
250 gr konkase domates
1 su bardağı tavuk ya da etsuyu ya da su
4 çorba kaşığı Margarin
Önce fırınınızı 175 °C'ye getirip, ısıtın.
Et ve sebzeleri çiğden bir güvece koyun. Tuz ve biberim serpin. Sarımsağı katın.Bu işlemi yaparken etleri alta, daha ağır pişen taze fasulye etlerin yanına, patlıcan,kabak ve bamya gibi daha kolay pişen sebzeleri ise üste koyun.
Konkase domatesi ve edip, tavuk ya da etsuyunu katın, margarini parçalar halinde güvecin üzerine yerleştirin. Güvecin kapağını kapatın ya bir alüminyum folyo ile örtün.
Güvecin kapağını örtüp, önceden ısıtılmış fırında ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 saat pişirin. Güveci fırından alıp, önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.
ML® Türlü için tıklayın
Fotoğraf "tuzak" tarafından gönderildi. 11.08.2018
|
Yaz Türlüsü |
 |
turmerik
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2011
Mesajlar: 27
Şehir: Paris-Fransa |
Kısa URL: https://ml.md/lc66753
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2011
2,184 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet kabak
2'şer adet patlıcan ve domates
2'şer adet sivri biber ve kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Kırmızıbiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz
Dereotu
2 su bardağı su
Sebzelerin kabuklarını soyup irice doğrayın. Bir tencereye aktarıp üzerine sarımsak ve baharatları ekleyin. Zeytinyağını gezdirip doğranmış maydanoz ve dereotunu ilave edin. Son olarak suyu katıp tencerenin kapağını kapatın. Sebzeleri hiç kavurmadan, çiğden 20 dakika orta ateşte pişirin. Arzuya göre sıcak veya soğuk servis yapın.
Fotoğraf "yasak elma" tarafından gönderildi. 14.07.2015
|
Yaz Türlüsü |
 |
ışı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.03.2013
Mesajlar: 62
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc100458
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2014
1,464 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kuşbaşı et
2 orta boy patlıcan
2 orta boy patates
1 orta boy kabak
3 orta boy domates
100 gram bamya
250 gram taze fasulye
1 baş soğan
3-4 yeşil sivribiber
Yarım çorba kaşığı tuz
İnce kıyılmış soğanı ve eti tencereye koyun. Et bıraktığı suyu çekinceye kadar karıştırın. Domatesi ve iki su bardağı sıcak suyu ilave edip, hafif hararetli ısıda pişirin. Etin pişmesine yakın sebzeleri yıkayıp ayıklayın. Ete tuz ilave ettikten sonra sıra ile ve pişme derecesine göre fasulye, bamya, kuşbaşı doğranmış patlıcan, kabak ve patatesi ilave edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 01.11.2021
|
Yaz Türlüsü |
 |
çevrimiçi
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc133080
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2018
827 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 adet patates
1 büyük patlıcan
1 büyük kabak
3-4 adet sivri biber
1 kuru soğan
2 domates
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Su
Kabak ve patlıcanımızı alaca soyup küp küp dilimliyoruz ve bir kabın içinde tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz. Daha sonra sudan çıkarıp sularını iyice sıktıktan sonra sıvı yağda kızartıyoruz. Patateslerimizi de soyup küp küp dilimleyip yağda kızartıyoruz ve aynı şekilde sivri biberlerimizi de yemeklik dilimleyip kızartıyoruz. Tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ koyup kızdırıyoruz. Soğanı ince ince dilimleyip yağın içine alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra domateslerimizi çok ince dilimleyip tenceremize alıyoruz. Sarımsağımızı da ilave edip 3-4 dakika soteledikten sonra kızartmış olduğumuz sebzeleri tenceremize alıyoruz. Tuzunu, karabiberini koyup 1 su bardağı su ilave ediyoruz ve kapağını kapatıp 3-4 dakika pişirdikten sonra ateşten alıp servis yapıyoruz.
|
Yaz Türlüsü |
 |
CumaDan
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.06.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Cumaovası |
Kısa URL: https://ml.md/lc143302
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2019
677 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
250 gram taze fasulye
2 adet patates
1 adet enginar
2 adet dolmalık biber
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet domates
2 avuç bamya
15 adet arpacık soğan
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Sebzeleri yıkayıp doğrayın. Patlıcanları alaca soyup, tuzlu suda bekletin.
Bir tavaya ayçiçeği yağı koyun ve bu yağda sırasıyla patates, taze fasulye, dolmalık biber, arpacık soğan ve en son da patlıcanları soteleyin ve kenara alın. Bir fırın kabına bu sotelediğiniz malzemeyi, aynı sırayla dizin. Biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Pul biberi ekleyin. Üzerine sırasıyla enginar, bamya, kabak ve domatesleri yerleştirin. En üstüne de sebzeleri sotelediğiniz yağı gezdirin.
Hiçbir yerinden buhar kaçmaması için üstünü ve kenarlarını folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1,5 saat pişirin. Piştikten sonra üstünü açın ve kendi kabında soğumasını sağlayın. Servisten hemen önce ayçiçeği yağı gezdirin. Taze nane ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
|
Yaz Türlüsü |
 |
senal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.12.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc154602
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2020
313 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet büyük boy kuru soğan
4 diş sarımsak
4 adet orta boy yeşil biber
2 adet orta boy kırmızı biber
4 adet orta boy domates
3 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy kabak
200 gram taze fasulye
1/2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın. Ortadan ikiye kestiğiniz yeşil ve kırmızı biberleri çekirdeklerini alıp iri parçalar halinde kesin. Kabuğunu alacalı bir şekilde soyduğunuz patlıcan ve kabakları, biberlerle uyumlu olacak şekilde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domates ve patatesleri iri parçalar halinde kesin.
Uç kısımlarını kestikten sonra kılçıklarını aldığınız taze fasulyeleri ortadan ikiye bölün. Zeytinyağını derin bir tencere ya da güveç kabında kızdırın.
Daha sonra sırayla kuru soğan, sarımsak, taze fasulye, patlıcan, patates, kabak, biber ve domatesleri ekleyin. Zeytinyağı, sıcak su ve domates salçasını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra domateslerin üzerine gezdirin.
Tuz ve karabiber ekleyin kapağını kapatın. Tencerede kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.
Servis ederken tüm sebzelerin karışması için farklı bir kaba alın ve sıcak servis edin.
|
Yaz Türlüsü |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9221
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160159
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2021
351 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
200 gram kuzu eti (kavurmalık kesilmiş)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 büyük soğan (ayıklanmış bütün)
12-14 adet çalı fasulyesi (ayıklanıp şerit kesilmiş)
2 adet orta boy kabak (dış kabuğu alınıp 1,5 parmak kalınlığında halka şeklinde doğranmış)
2 adet küçük patlıcan (pijamalı soyulup 1,5 parmak kalınlığında halka şeklinde doğranmış)
1 avuç taze bamya yıkanıp (ayıklanmış)
2 adet orta boy patates ayıklanıp (1,5 parmak kalınlığında halka şeklinde doğranmış)
8-10 adet kültür mantarı (kabukları soyulup, sapı çıkartılmış)
2 adet iri domates (kabukları alınıp küp küp doğranmış)
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
Arzunuza göre kırmızı, sarı, yeşilbiber kullanabilirsiniz.
Tencereye yağlar koyulur. Et sotelenir. Suyunu salıp tekrar çekince fasulyeleri eklenir ve bir süre daha sotelenir. Tencere ateşten alır, ortasına bütün soğanı koyulur. Et ve fasulyeler aşağıda kalacak şekilde sırasıyla biber kullanılacaksa biber, patates, patlıcan, kabak ve mantarlar döşenir, katların aralarına domatesler eşit şekilde dağıtılır. Biber salçası 1/2 bardak ılık su ve yeteri kadar tuz ile karıştırılır. Kat kat dizilen sebzelerin üzerine ilave edilir. Kapağı kapatılıp kuvvetli ateşe koyulur. Kaynayınca altı kısılır. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sebzeler önceden kızartılmadığı için eriyebilir. Sık sık kontrol edilmelidir.
|
Türlü |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161101
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2021
247 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.acunn.com
300 gram dana kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet patlıcan
2 adet kabak
250 gram taze fasulye
3-4 tane patates (boyutuna göre)
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
3-4 diş sarımsak
3-4 tane domates
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, kimyon, karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1-2 bardak su (bardak ölçüsü 200 ml)
Uygun bir tencereyi ocağa alalım.
Tencerenin altını açıp ısınmasını sağladıktan sonra etleri tencereye alın. Etleri suyunu çekene kadar pişirin.
Daha sonra sıvıyağı ve soğanları tencereye alalım. Soğanları yaklaşık 2 dakika kavuralım.
1 kırmızı ve 1 yeşil biberi ekleyerek kavurmaya devam edelim.
3-4 diş sarımsağı ekleyelim.
1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçamızı ekleyelim ve kokusunu çıkana kadar birlikte malzemelerimizi kavuralım.
3- 4 tane patates, 2 kabak ve yeşil fasulyeyi ekleyelim. Biraz karıştırıp harmanlayalım ve yaklaşık 2 dakika kavuralım.
Daha sonra patlıcanı ve son olarak da domatesleri ekleyelim.
Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip tüm sebzeleri son kez karıştıralım.
Suyunu ekleyelim.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık/orta ateşe alalım.
Kontrollü bir şekilde yaklaşık 40 dakika pişirelim.
|
|
