|
|
Gül Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9214
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169528
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2023
186 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
100 g gül yaprağı
1 litre su
1 poşet Dr. Oetker Reçelyap
1 kg toz şeker
Gül yapraklarının dipteki beyaz kısımlarını keserek ayıklayın. Daha sonra yıkayıp suyunu süzün. Her biri 3-4 parça olacak şekilde kesin. Ölçülü şekerden 1 çay bardağı ekleyin, elinizle kısa bir süre ovuşturarak ezin. Daha sonra bir tencereye alın ve yarım saat bekletin.
Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine Reçelyap poşetini boşaltın ve iyice karıştırın. Süre sonunda gül yapraklarının üzerine 1 litre suyu ekleyip kaynatın. Kaynamanın 5.inci dakikasında hazırladığınız şekerli Reçelyap'ı ekleyin. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynama başladığında 2 dakika kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin. Tencerenin her yerinde kaynama başladığında ateşi kısın ve 3 dakika daha kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun. Reçeli metal kapaklı kavanozlara doldurun ve ters çevirin. Yaprakların eşit dağılımı için, soğuyuncaya kadar kavanozları yarım saat ara ile alt üst çevirin.
|
Gül Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9214
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159584
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2021
166 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram pembe gül yaprağı (Dilerseniz kırmızı veya beyaz da kullanabilirsiniz.)
2 su bardağı toz şeker
1 litreye yakın su
2 limon suyu
Öncelikle gül yapraklarını köklerinden çıkarın. Temiz suda yıkayarak kirlerinden ve mikroplarından arındırın.
Küçük bir kaba gül yapraklarını ve bir miktar toz şekerini ekleyip ellerinizle ezin. Üzerini streçleyip serin bir ortamda 1 gece bekletin.
Serin bir ortamda bekletilen karışımı derin bir tencereye alın kalan şekeri, limon suyunu ve suyu ekleyin.
Kısık ateşte 20 – 25 dakika kadar kaynamaya bırakın. Karışım katılaşmaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.
Kavanoza reçelinizi döküp kavanozunuzun ağzını sıkıca kapatın. Soğuyunca servise hazır hale gelecektir.
|
Gül Reçeli |
 |
bozayı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2020
Mesajlar: 53
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc155994
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2021
287 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. gül
1 kg toz şeker
1 limon suyu
3,5 su bardağı su
Gül yaprakları doğranır ve bir kâseye alınır.
Bir kısmı başka bir kâseye aktarılır.
Üzerine bir kaşık şeker ve limon eklenerek suyu çıkana kadar ovalanır.
Bu şekilde bir gül mayası elde edilir.
Tencerede su ve şeker kaynatılır.
Koyu bir kıvam olunca güller içine eklenir ve kısık ateşte pişirmeye bırakılır.
Kırmızı gül olması tercih edilir rengi daha kırmızı olur.
Reçelin suyu çıkana kadar kaynamaya devam edilir.
Çok aşırı kaynatmadan ocaktan alınır.
Kavanoza boşaltılır üzerine kavanozun ağzı kadar yağlı kâğıt kesilir ve zeytinyağına batırılarak üzerine konur.
Kapağı kapatılır ve mutfakta bekletilir.
|
Gül Reçeli |
 |
ebenden12
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.11.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Dikmen |
Kısa URL: https://ml.md/lc153877
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2020
347 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram pembe gül yaprağı
2 su bardağı toz şeker
1 litreye yakın su
2 limon suyu
Öncelikle gül yapraklarını köklerinden çıkarın. Temiz suda yıkayarak kirlerinden ve mikroplarından arındırın. Küçük bir kaba gül yapraklarını ve bir miktar toz şekerini ekleyip ellerinizle ezin. Üzerini streçleyip serin bir ortamda 1 gece bekletin. Serin bir ortamda bekletilen karışımı derin bir tencereye alın kalan şekeri, limon suyunu ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 20 ? 25 dakika kadar kaynamaya bırakın. Karışım katılaşmaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Kavanoza reçelinizi döküp kavanozunuzun ağzını sıkıca kapatın. Soğuyunca servise hazır hale gelecektir.
|
Gül Reçeli |
 |
ersoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc142041
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2019
632 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram gül yaprağı
2 su bardağı su
5 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu
Gül yapraklarının arasından sert, kurumuş ve kötü olanları ayıkladıktan sonra yıkayın. Yıkanan yaprakları süzdükten sonra bir tencereye alın. Üzerine şeker ekleyin. 1 gece tencerede kapağı kapalı olarak bekletin. Sabah kapağı açtığınızda yaprakların sulanmış ve şekerin erimiş olduğunu göreceksiniz.
Tencereyi ocağa alın ve 2 su bardağı su ekleyin. İçindeki şeker eriyene kadar pişirin ve arada karıştırmayı unutmayın. Kaynadıktan sonra ateşin altını kısın ve 10-15 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaşınca içine yarım limon suyu sıkın. Gül yaprakları şeffaflaşınca ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını iyice kapatın. Serin yerde saklamanızda fayda var.
|
Gül Reçeli |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc115168
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2016
1,361 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram kokulu gül yaprağı
1,5 kg şeker
2 su bardağı su
1 adet limonun suyu
1. Gül yaprakları iyice yıkanıp, suyu süzülür.
2. Yaprakların dibindeki beyaz kısımlar ayıklanır.
3. Şekerin yarısı ile gül yaprakları iyice ovulur.
4. Üzerine limon suyu dökülüp karıştırıldıktan sonra ağzı kapatılıp buzdolabında iki gün bekletilir.
5. Kalan şeker ve su ile şurup kaynatılır.
6. Kaynayan şurubun içine şekerli gül yaprakları eklenir.
7. Reçel kıvam alınca altı kapatılıp kavanozlara doldurulur.
|
Gül Reçeli |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75884
Gönderme Tarihi: 20.May.2012
2,878 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
150 gr. kokulu pembe bahar gülü yaprağı
1 çay bardağı limon suyu
2250 gr. tozşeker (9 su bardağı)
550 ml. su
Gül yapraklarını üst üste koyup desteleyin. Uçlarındaki beyazlıkları keserek atın. Birkaç su yıkayıp, süzdürerek tencereye koyun.
Üzerlerine limon suyunu ekleyerek, karıştırıp biraz dinlenmeye bırakın. Sonra şekeri de ekleyip elinizle biraz yoğurun. Tencereyi, kapağını kapatarak serin bir yerde 2-3 gün bekletin.
Suyu ekleyin. Karıştırarak bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Üzerinde biriken köpüğü sürekli alarak reçel kıvamını buluncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika kaynatıp ateşten indirin. Ilınınca kavanozlara aktarıp serin bir yerde saklayın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 09.06.2023
|
Gül Reçeli |
 |
Beste
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.08.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc73206
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2012
2,099 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 avuç gül yaprağı
3 kg toz şeker
3 adet limon
6 su bardağı su
Şekeri geniş bir tencereye koyup, suyu ekleyin. 3 adet limonun suyunu da sıkıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 30 dk pişirin. Diğer bir tarafta gül yapraklarını ayıklayıp, temizleyin. 30 dk'nın sonunda yaprakları tencereye ekleyip 5 dk daha kaynatın ve ocağın altını kapatın. soğuyunca servise hazır.
|
GÜL REÇELİ |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc60761
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2011
2,436 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr reçellik, kokulu, gül yaprağı (dipleri kesilip ince dilimlenmiş)
1,5 kg (6 su bardağı) toz şeker
4 su bardağı su
3 çorba kaşığı limon suyu
Genişçe bir kabın içine limon suyunu, gül yapraklarını ve toz şekeri koyunuz. Ellerinizle gül yaprakları şekerin içinde dağılana kadar ovunuz.
Gül-şeker karışımını bakır bir tencereye koyunuz, suyu ekledikten sonra orta ateşte kaynatınız. Kaynama süresince oluşan köpükleri delikli kepçeyle alınız.
Reçelin kıvama geldiğini anlamak için bir madeni kaşığı pişmekte olan reçele daldırınız. (Reçel kaşığın üstünden inci taneleri gibi damlıyor ve tabakta dağılmıyorsa olmuş demektir.) Tencereyi ateşten indirip, reçelin ılınmasını bekledikten sonra, kavanozlara doldurarak saklayınız.
|
Gül Reçeli |
 |
reyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc59140
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2011
2,737 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
400 g Gül yaprağı
5 bardak Su
2 kg Şeker (8 bardak)
3/4 fincan Limon suyu
İçinde; 400 g gül yaprağı bulunan bir tencereye 5 bardak su koyunuz ve orta ısıdaki ateşte gül yapraklarını haşlayınız. Haşlanmasını müteakip de içinde gül yaprakları bulunan suya 2 kg şeker (8 bardak) ilâve ediniz ve çok yoğun bir duruma gelinceye kadar kaynatınız.
Reçel kaynayıp arzu edilen duruma gelince, buna 3/4 fincan limon suyu ilâve ettikten sonra 3 - 4 dakika daha kaynatınız ve bilâhare soğumaya bırakınız. Soğuyunca da gerekli kaplara koyarak muhafaza ediniz.
|
GÜL REÇELİ |
 |
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58908
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
2,704 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram gül yaprağı
6 bardak şeker
3,5 bardak su
3 yemek kaşığı limon suyu
Bir tencere içerisine sapları ayıklanmış gül yapraklarını ve suyu koyunuz. Orta harlı ateş üzerinde, hafif beyaz bir renk alıncaya kadar kaynatınız. Sonra buna şekeri de katarak, tencerenin kapağını açarak, şurup koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam ediniz. (Şurubun kıvama geldiğini, bir damla temiz tabağa damlatarak anlayabilirsiniz. Damla tabakta yayılmazsa, şurup kıvama gelmiş demektir.) Şurubu kıvama gelmiş reçelin içine limon suyunu da liâve ederek, bir taşım kaynatarak ateşten indiriniz. Köpükleri kepçe ile alarak, kavanozlara boşaltınız. Soğuyunca kapaklarını kapatarak, kaldırınız.
|
GÜL REÇELİ |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58163
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
2,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
Meyvası için:
100 gr. reçellik kokulu kırmızı gül yaprağı
250 gr. toz şeker
1 çay kaşığı dolusu limon
Yapımı için:
2500 gr. toz şeker
800 gr. su
600 gr. glikoz
3 çay kaşığı dolusu limon tuzu
Temiz bir kabın içine gül yaprağını 250 gr. toz şekeri, 1 çay kaşığı limon tuzunu koyup, yaprakları kayboluncaya kadar 8-10 dakika ovunuz. Glikoz hariç, ovduğunuz gül yapraklarını ve diğer malzemeyi bir tencereye koyunuz. Kaynatıp kıvamına getirerek ateşten alınız. Glikozunu ilâve ederek iyice karıştırıp yarı vaziyette soğuyunca kavanozlara doldurup serin yerde muhafaza ediniz.
|
GÜL REÇELİ |
 |
kanat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2010
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57314
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2010
3,095 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gül reçeli, tercihan, yalnız kırmızı gül yapraklarından yapılacağından, evvelâ gül yapraklarını bir kere elden geçirmeli. Kırmızı ve beyaz yaprakları ayırmalıdır. İki cam kavanozdan birine, bir kat kırmızı gül yapraklarından ve bir kat toz şeker koyduktan sonra, üzerine yarım kilo sıcak su döküp, ağzını ıslak bir bezle örtmelidir. Diğer kavanoza da beyaz gül yapraklariyle aynı tertibatı yapmalıdır.
Üç gün kadar bu vaziyette bıraktıktan sonra, evvelâ, beyaz yaprakların suyunu süzüp almalı kırmızı güle katmalıdır. Beyaz yaprakları bırakmalıdır.
Bakiye şekeri, kestirip yalnız kırmızı gül yapraklarını, her iki gülün kokulu sulariyle kaynatmalıdır. Diğer reçeller gibi, kıvamına gelnce, limon, suyunu da ilâve edip indirmelidir.
Not: Kokulu okka güllerinden yarım kilo tedarik edilirse, üç misli de bir buçuk kilo şeker lâzımdır. Bir kilo karışık gülden, ancak yarım kilo kırmızı gül çıkar.
|
GÜL REÇELİ |
 |
bostan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2010
Mesajlar: 37
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc55267
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2010
2,598 defa indirildi / yazdırıldı
|
650 gram hokka gülü yapraklarından beyazlarını makasla kesiniz. 1,950 gram elenmiş şekerle kâseye bir sıra şeker, bir sıra gül yapraklarını kat kat istif edip ağzına bir bez örterek kapağını kapayınız. Kesilen beyazlarını başka kapalı kâseye koyup üzerine 650 gram kaynar su dökerek hemen kâsenin ağzına ıslak bir bez örtüp kapağını kapayınız. İki gün sonra gülün kapağını açıp hamur gibi yoğurarak tekrar kapayıp bırakınız. Bir gün sonra beyaz yaprağın suyunu süzüp bu su ile 1,280 kilogram şeker kestiriniz. Yoğurulan yaprakları üzerine koyarak kaynatınız. Bir süre karıştırıp köpüğünü alınız. Kaynaya kaynaya kıvama gelince limon suyu karıştırıp indirerek soğumaya bırakınız.
|
GÜL REÇELİ |
 |
nezaket
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.02.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc46898
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2010
2,689 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
250 gr. kokulu pembe gül
1 limon
2 kg. şeker
YAPILIŞI
Gül yapraklarını yıkayıp beyaz kısımlarını kesiniz. Üzerine bir su bardağı şeker koyup, iyice ovunuz. (Kokusunun artması için.) Kalan şekeri temiz bakır bir tencereye koyup, kıvamlı şurup hazırlayınız. Ovduğunuz gül yapraklarını ve çıkan şekerli suyu şuruba koyup, kıvamı gelinceye kadar kaynatınız. İnmesine yakın bir limon suyu koyup, tekrar bir iki taşım daha kaynatıp, ateşten alınız. Beş dakika sonra kavanoza koyup soğutunuz. Reçel soğuyunca kapağını kapatıp, serin yere koyunuz.
|
GÜL REÇELİ |
 |
yaver
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.08.2009
Mesajlar: 43
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc40153
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2009
2,949 defa indirildi / yazdırıldı
|
225 gr gül yaprağı
6 bardak toz şeker
4 bardak su
3 çorba kaşığı limon
Büyük bir tencereye su ve gül yaprağı konulur, kapağı kapatılır ve ateşe oturtularak gül yaprakları beyazlanıncaya kadar kaynatılır. Buna toz şeker ilâve edilir ve tencerenin kapağı açık olarak, şurubu koyulaşıncaya kadar, kaynatılır. Şurup koyulaşınca buna limon suyu katılır, bir taşım daha kaynatılır. Bu iş bitince tencere ateşten indirilir, köpükleri delikli kepçe ile alınıp atıldıktan sonra, reçel başka bir kaba aktarılır. İyice soğuyunca da kavanozlara doldurularak ağızları kapatılır.
|
Gül Reçeli |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36806
Gönderme Tarihi: 23.May.2009
2,806 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
250 gram sapları ayıklanmış gül
1500 gram toz şekeri (6.1/4 bar.)
925 gram su (3.3/4 bardak)
9 gram limon tuzu (4 kutu) veya
3 çorba kaşığı limon suyu
Büyükçe Bir tencereye 3.3/4 bardak su ile sapları ayıklanmış 250 gram reçellik gül yaprağı koyduktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve hafif ateşte kaynatılır. Güller beyaz bir hal alınca tencereye 6.1/4 bardak da toz şekeri ilave edilir ve, tencerenin kapağı açık olarak şurubu koyulaşıp da kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Şurup kıvama gelince buna 3 çorba kaşığı da limon suyu ilave ederek reçeli ancak bir taşım kaynatmak gerekir. Reçelin üstünde biriken köpükleri bir delikli kepçe ile alıp attıktan ve reçel iyice soğuduktan sonra, kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatmalı ve kullanmalıdır.
|
GÜL REÇELİ |
 |
cevahir
Aşçı
Kayıt: 15.04.2009
Mesajlar: 16
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc35468
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2009
2,862 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg için:
1 kg'lık kavanoz
250 gram ayıklanmış gül yaprağı
6 su bardağından biraz fazla şeker
4 su bardağından az su
3 çorba kaşığı limon suyu
Tencereye üç buçuk su bardağı su alın. Gül yaprağını da koyup, tencerenin kapağı kapalı olarak, güller hafifçe beyaz renk alana dek kaynatın. Daha sonra tencereye tozşeker katıp, tencerenin kapağı açık olarak şurup koyulaşıp, kıvam alana dek kaynatın. Şurup kıvama gelince, limon suyunu katın. Reçeli bir taşım daha kaynatın. Daha sonra tencereyi ateşten alıp, üzerinde biriken köpükleri delikli kepçe ile alın. Ardından reçeli hemen temiz bir kaba boşalan. Reçel iyice soğuduktan sonra kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca örtün.
|
Gül Reçeli |
 |
onur
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24606
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2008
2,787 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. gül yaprağı
1600 gr. şeker
2 su bardağı su
2 adet limonun suyu
1 çorba kaşığı vişne suyu
3 damla gül yağı
YAPILIŞI:
Mayıs ayında açan kokulu güllerin taç yapraklarından yapılır. Gül yapraklarını kendi ağırlığı kadar (400 gram yaprağa 400 gram şeker) iyice karıştırarak, 3-4 saat bekletiniz.
Şekerin kalanını suya karıştırıp, reçel tenceresinde kaynatınız. Şekeri karıştırarak eritiniz. Şurub kaynamaya başlayınca daha önceden şekerle karıştırdığınız gül yapraklarını şuruba ekleyiniz. Zaman zaman karıştırarak kıvamına gelip gelmediğini kontrol ediniz.
Bildiğimiz usullerden biriyle kıvamını kontrol edip, bitiş noktasına yakın limon suyunu ilave ediniz. Renk vermesi için vişne suyunu bir iki taşım kaynatınız. Ateşten indirirken kokuyu kuvvetlendirmek için gül yağını ekleyiniz. Çok az soğutup, temiz kavanozlara doldurunuz. Kavanozun ağzını kurala uygun kapatıp, soğuduktan sonra güneş görmeyen serin bir yere kaldırınız.
|
GÜL REÇELİ |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc23195
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2008
2,833 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
150 gr. gül yaprağı
5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 limonun suyu
Yapılışı:
Güllerin saplarını ayıklayıp güzelce yıkayın. Bir tencereye iki bardak suyu koyup gül yapraklarını hafif beyaz bir renk alıncaya kadar kaynatın. Şekeri ilave edip tencerenin kapağını açın ve şurup koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynatın. Kıvamına gelen reçele limon suyu katıp bir taşım kaynatın ve ateşten indirin. Köpükleri kaşıkla alın ve reçeli kavanozlara boşaltın. Soğuyunca kapaklarını kapatın.
|
|
